Politica alimentară locală 33 măsurile corecte - sală de mese nutriție oraș

Asistență, activare și rețea - acestea sunt cuvintele cheie cu care sintetizez politica alimentară locală. Aceste măsuri promoționale sunt cele care aduc ideea politicii alimentare la nivel local în stradă prin intermediul instrumentelor. Dumneavoastră decideți cu privire la eficacitatea și acceptarea politicii nutriționale comunale.

Vă rugăm să rețineți, de asemenea, partea 1 „Fascination Food” și partea 2 „The Right Tools” din seria de articole despre politica alimentară locală!

Discuțiile despre politica alimentară încep adesea cu o întrebare foarte fundamentală: poate statul să încerce să influențeze ceea ce mănâncă oamenii? Aceste discuții sunt adesea deosebit de emoționale și fundamentale, deoarece nutriția este adânc înrădăcinată în cultură și în imaginea noastră de sine. Obiceiurile noastre alimentare nu sunt înnăscute, cel puțin nu atunci când vine vorba de preferința noastră pentru șnițel, paste din cereale, pakrika sau chipsuri de kale. Acest lucru a fost învățat, este modelat de cultură și mediu - și a fost întotdeauna influențat de politică.

Cadrul local pentru nutriția noastră, sistemul alimentar, este modelat de deciziile politicii locale. Prin deciziile lor, promotorii de afaceri, urbanistii, politicienii sociali și politicienii culturali influențează modul în care sistemul alimentar local și, astfel, modul în care sunt concepute condițiile-cadru pentru nutriția noastră. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă în mod inconștient și, astfel, neîndrumat și aleatoriu. Tocmai aceste influențe trebuie ca politica nutrițională să utilizeze și să utilizeze aceste efecte neîndrumate anterior în beneficiul oamenilor, al orașului și al mediului. Nu (mult) mai mult și nu mai puțin.

Esența democrației noastre este că societatea folosește discursul pentru a identifica măsurile care sunt necesare sau inadmisibile. Politica alimentară municipală trebuie să facă față și acestui discurs. Politica de nutriție locală sprijină, permite și rețele. Am subliniat deja acest lucru mai sus. Interdicțiile nu joacă aproape niciun rol, accentul fiind pus pe activare. Politica alimentară locală creează un biotop local în care se pot dezvolta și rețea abordări bune în ceea ce privește politica alimentară.

Politica alimentară locală: Magică!

Intervenții ale politicii alimentare comunale

Când analizați programele de acțiune și (chiar mai bine) dezvoltați propriile strategii nutriționale, vă ajută să vizualizați ce fel de măsuri vă confruntați. Găsesc o defalcare din clasica politică nutrițională axată pe consum, care descompune măsurile în funcție de profunzimea intervenției (aș spune ca planificator spațial), foarte utilă. Politica clasică de nutriție orientată spre consum poate u. A. descompuneți în funcție de profunzimea lor de intervenție. Șeful politicii nutriționale a fost prezentat în detaliu în sufragerie: diferitele niveluri ale acestei scări variază de la nicio măsură la selecție informată și facilitată, selecție ghidată până la selecție limitată.

Baza scării este ceva care (aparent) are cea mai mică adâncime de logodnă: aceea Nu face nimic. Dar, de asemenea, inacțiunea politică, adică atunci când evoluțiile sunt lăsate în voia lor într-o manieră necontrolată, are efecte și, prin urmare, necesită o justificare: De ce are sens să lăsați evoluțiile actuale să continue?

Șef al politicii alimentare

Schimbarea comportamentului prin interzicerea completă a produselor nedorite
de exemplu. Restricționarea consumului de alcool în locurile publice, interzicerea zilnică a cărnii în alimentația comună

Aplicarea schimbărilor de comportament prin noi standarde
de exemplu. Orientări privind achizițiile publice în alimentația comunitară, statutele pieței în favoarea produselor regionale, conținutul maxim al anumitor ingrediente

Impozite, taxe pentru produse/comportamente nedorite
de exemplu. Taxe pentru băuturi răcoritoare, imagini șocante pe ambalaj

Subvenții, programe bonus
de exemplu. Scheme de fructe școlare

Schimbarea comportamentului prin setările implicite modificate (împingere)
de exemplu. Amplasarea alimentelor în alimentația comună, proiectarea ambalajelor

Facilitarea schimbărilor de comportament folosind etichete, coaching nutrițional
de exemplu. Sigiliile regionale, sigiliile organice, semafoarele alimentare

Îmbunătățiți deciziile prin educația consumatorilor
de exemplu. Educație nutrițională, grădini școlare, campanii organice și/sau regionale

Măsuri de politică locală

Suntem cu un pas mai sus pe scară cu cel mai important grup de măsuri: abordările de susținere. Acestea reprezintă domeniul puternic al politicii alimentare locale. Aici nivelul local își poate juca la maximum potențialul. Aici municipalitatea devine un spațiu pentru o politică nutrițională durabilă.

de sprijin Activități poate viza toți actorii din sistemul alimentar, producătorii, procesatorii, comercianții și consumatorii. Abordările și proiectele care sunt în conformitate cu obiectivele politicii nutriționale sunt finanțate. În plus, nevoile actorilor și posibilele obstacole sunt examinate pentru a optimiza eficacitatea măsurilor de sprijin. Pentru actorii care nu acționează încă în conformitate cu obiectivele, se pune întrebarea: de ce au nevoie acești actori pentru a acționa diferit și cum pot fi susținuți în acest sens?

În mod similar, se pune întrebarea cum poate fi promovată înființarea de noi companii și organizații care să sprijine politica alimentară locală.

Exemplul de măsuri (a se vedea caseta), care reprezintă o selecție internațională din strategiile de nutriție urbană existente, arată că transferul și schimbul de cunoștințe sunt măsuri centrale. Rețeaua actorilor este, de asemenea, un domeniu important. Un alt pachet de măsuri se învârte în jurul resurselor deosebit de rare, cum ar fi terenurile sau banii; acestea sunt transmise sau puse la dispoziție.

Promovați înființarea fermelor. Colaborați cu organizații care susțin tinerii fermieri.
În tot orașul este asigurată o formare suplimentară în domeniul grădinăritului și producției de alimente, albine și pui.
Colaborați cu asociațiile de locuințe pentru a include spații de creștere a alimentelor în noi proiecte.
Construiți un incubator de alimente.
Ajutați la găsirea de organizații nonprofit în procesarea alimentelor.
Țineți o conferință B2B alimentară pentru a aduce împreună fermierii locali, procesatorii și distribuitorii.
Colaborați cu comercianții cu amănuntul locali pentru a promova alimentele locale și durabile.
Convocați întâlniri periodice între administrație, dealeri și alți actori (inclusiv dezvoltarea afacerii) pentru a identifica problemele și oportunitățile și pentru a dezamorsa conflictele.
...

măsuri de conducere concentrați-vă asupra consumatorului: consumul sensibil ar trebui să vă fie cât mai ușor posibil, în caz de îndoială, alegerea ar trebui să cadă pe soluția sănătoasă și durabilă. Ideea de aici este de a face mai întâi o opțiune nutrițională durabilă și sănătoasă disponibilă în multe camere și instituții. Oricine care (la fel de fericit eu) are ocazia de a vizita o cantină bună poate observa rapid cum o astfel de alimentație comună devine coloana vertebrală a propriei diete sănătoase și ecologice. Puteți experimenta opusul imediat ce plecați într-o călătorie: indiferent de mijloacele de transport, alimentația sensibilă în gări, stații de odihnă sau aeroporturi este practic imposibilă.

În zona controlului, în vederea producătorilor, procesatorilor și comercianților cu amănuntul, este vorba de crearea unor zone, spații și oportunități, astfel încât aceștia să poată acționa în interesul politicii alimentare locale. Efecte suplimentare de conducere pot fi obținute prin stimulente financiare pozitive și negative, cum ar fi subvenții, taxe și impozite. În casetă sunt prezentate câteva măsuri orientative din politicile alimentare existente.

Asigurați-vă că planificarea dezvoltării urbane adoptă o abordare holistică și durabilă de planificare a alimentelor, ia în considerare nevoia de terenuri agricole și include spațiu pentru infrastructura alimentară.
Verificați proiecte de construcții noi pentru furnizarea de alimente sănătoase și durabile. Creați o listă de verificare nutrițională pentru administrație care va fi luată în considerare în timpul re-planificării și autorizațiilor de construire.
Creați stimulente (în impozite și taxe) pentru a crește pe acoperișuri.
Elaborați o strategie de alocare la nivel de oraș cu scopul de a extinde oferta.
Permiteți modele de tranzacționare alternative pentru alimente în locuri precum centre de cartier, școli și alte clădiri publice.
Permiteți tranzacționarea mobilă pe stradă ca o oportunitate de pornire pentru grupurile dezavantajate social.
Elaborarea unui program de acțiune pe termen lung pentru promovarea piețelor fermierilor (viziune pe 10 ani, condiții de extindere, conexiuni la piețe mai mari, lacune în infrastructură).
...

Politica alimentară locală: o oportunitate pentru oraș

În contextul politicii în domeniul sănătății, al agriculturii, al mediului și al climei, există o puternică nevoie de o politică alimentară comunitară holistică. Și dincolo de aceasta, există mult mai multe oportunități care apar dintr-o politică alimentară comunală pentru orașe și regiuni. Acest lucru a fost ilustrat în special în Partea I „Fascination Food” din această serie de mese din trei părți.

Politica alimentară comunală este un concept încercat. Organele și instrumentele nu trebuie reinventate. Mai ales (dar nu numai) în străinătate, există multă experiență în politica alimentară locală. Seriile de timp cu experiențe din orașe internaționale - în partea a II-a „Instrumentele potrivite” ale acestei serii - arată acest lucru impresionant. În rezumat, se poate spune: Este nevoie de o politică alimentară locală Instituții. Există diverse modele în acest sens și o abordare cooperativă pare să aibă sens. Sunt diferite Instrumente, integrarea politicii nutriționale în domeniile de acțiune municipale. Instrumentele special concepute pentru nutriție s-au dovedit în practică. Sunt infinit de mulți Activități, susține și influențează deciziile nutriționale la nivel de comunitate. Majoritatea măsurilor la nivel municipal încearcă să utilizeze informații pentru a sprijini actorii în deciziile lor.

Sunt convins că politica alimentară locală este o contribuție necesară la dezvoltarea orașelor locuibile și la asigurarea unei aprovizionări durabile cu alimente.

Politica alimentară locală [2/3]: instrumentele potrivite

Nu cu mult timp în urmă, orașele depindeau de o infrastructură locală - și parțial administrată public - pentru aprovizionarea cu alimente. Astăzi, însă, se discută chiar dacă nu ...

Politica alimentară locală [1/3]: Fascinația cu alimentele

Nutriția aparține orașului, nutriția aparține politicii orașului! Această viziune câștigă încet teren. Nutriția are în trecut și va juca un rol decisiv în modelarea orașelor noastre în viitor. Ea…

Politica alimentară locală [3/3]: acțiunea corectă

Asistență, activare și rețea - acestea sunt cuvintele cheie cu care sintetizez politica alimentară locală. Aceste măsuri de susținere promovează ideea politicii nutriționale la nivel local prin ...

literatură
Hepple, Bob (2007): Sănătate publică. Probleme etice. Londra: Nuffield Council on Bioethics.
Spiller, Achim; Zühlsdorf, Anke; Nitzko, Sina (2017): Instrumentele politicii nutriționale. O cercetare de cercetare - Partea 1. În: Ernahrung Umschau 17 (3), M156-M153.