Politica nutrițională Ce se întâmplă în culise Rețeaua de acțiune climatică
Programul național de hrană și nutriție este arbitrat. În spatele acronimelor obscure (PNAN, PNNS, PNA ...), mâncarea noastră este în cauză. Ce va implica această politică publică pentru plăcuța noastră și pentru sănătatea noastră? Vă explicăm.
Despre ce vorbim ?
În 2001, Franța a adoptat un program național de nutriție pentru sănătate, PNNS. Sub supravegherea Ministerului Sănătății, vocația sa a fost de a îmbunătăți sănătatea populației prin îmbunătățirea dietei și a activității fizice. Cu o durată de 5 ani, acesta a fost reînnoit de două ori și este în curs de reînnoire pentru a patra oară pentru perioada 2019-2023.
Acest PNNS îl cunoaștem prin campania „5 fructe și legume pe zi”, care a fost înființată în 2006. La sfârșitul anilor 90, a fost lansată o primă campanie, recomandând consumul a 10 fructe și legume pe zi. prea mare, care a fost în cele din urmă redusă la 5). Mai recent, sloganul ales „mănâncă, mișcă-te” poate fi găsit în partea de jos a reclamelor pentru produse grase, sărate și dulci. Un site web reunește toate informațiile: www.mangerbouger.fr/
Unul dintre videoclipurile din prima campanie de comunicare
Dar fie că este vorba de sloganul „5 fructe și legume pe zi” sau de campania „Mănâncă, activează-te”, vedem doar vârful aisbergului. Într-adevăr, programul național de nutriție pentru sănătate (faimosul PNNS) conține, de asemenea, repere nutriționale mult mai precise: este piramida alimentară, oferind indicații cantitative pentru fructe și legume, desigur, dar și pentru amidon, produse. Lactate, carne, pește sau ouă, etc. PNNS are și alte repercusiuni în viața noastră de zi cu zi: asupra meniurilor cantinelor, formarea dieteticienilor și nutriționiștilor sau chiar a reglementărilor publicitare. (aplicarea bannerului „mânca și mișcă” în timpul campaniei anterioare, de exemplu).
De ce este important acest lucru ?
Mai întâi pentru sănătatea noastră. Populația franceză se confruntă cu o epidemie de boli cronice fără precedent. Inegalitățile alimentare continuă să se extindă. Lipsa cantitativă de alimente a scăzut de la 0,9% din populație în perioada 2006-2007 la 3,2% în perioada 2014-2015 (1). Obezitatea și bolile cronice legate de alimentație (diabet de tip 2, boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer) afectează în principal populațiile cele mai vulnerabile (2) și, prin urmare, sunt deosebit de simptomatice ale inegalităților sociale. Combaterea acestor inegalități alimentare va necesita în mod necesar implementarea unor politici alimentare ambițioase publice care se adresează tuturor categoriilor de alimente.
Este, de asemenea, esențial pentru climă. Ultimele concluzii ale IPCC (3) ne amintesc că acțiunile de reducere a emisiilor de gaze cu efect de seră trebuie întreprinse în următorii 2 ani. Și știm că pentru a-și îndeplini angajamentele climatice, Franța trebuie să își schimbe modelul alimentar (4).
Din fericire, evoluția acestui model poate fi spre o placă care este atât bună pentru sănătate, cât și bună pentru climă (5): mai puțină carne, mai organic, mai multe fructe și legume, leguminoase și cereale integrale, mai puține deșeuri alimentare, mai puține produse procesate și de ambalare și mai multe produse sezoniere.