Poluarea cu mercur Cât de periculoasă este sushi dvs. •

Ne place sushi (cine nu?)! Dar, potrivit unui nou studiu, nivelurile periculos de ridicate de mercur se ascund în peștele crud. Cât de sushi este sigur?

periculoasă

Sushi primește un gust periculos. În urmă cu câțiva ani, un studiu al Universității Columbia a arătat că tonul roșu și obez are un nivel deosebit de ridicat de mercur. Tocmai aceste soiuri sunt preferate în restaurantele cu sushi din New York până la Viena.

Mercur în sushi: femeile aflate la vârsta fertilă sunt deosebit de expuse riscului

Dacă ați eliminat, așadar, sushi de ton din meniu și ați preferat să folosiți somon, pește-spadă sau maki de pește: Există vești proaste. Deoarece un nou studiu (cel mai mare de acest gen) a examinat poluarea cu mercur din 25 de țări. Rezultatul înfricoșător: în special femeile aflate la vârsta fertilă între 18 și 44 de ani au fost contaminate cu un nivel prea ridicat de metale grele. Neurotoxina nu poate provoca numai daune neurologice, cum ar fi dureri de cap, tulburări de somn sau chiar psihoze - o expunere prea mare afectează și dezvoltarea fătului. Copilul nenăscut este amenințat cu leziuni cerebrale și handicap.

Concentrația toxică a fost dovedită din Alaska până în Indonezia până în Kenya; Cele mai ridicate niveluri de poluare au fost găsite la femeile din insulele Pacificului, unde deșeurile din minele de aur sunt deversate direct în mare și sunt ingerate de peștii de acolo. Autorii studiului de la Ipen, o asociație a diferitelor ONG-uri din domeniul poluării mediului: „Peștii grași, adulți, conțin o proporție deosebit de mare de substanțe nocive. Consumul frecvent de pește crud este un real pericol, în special pentru femei și pentru copiii nenăscuți”.

Cât de sushi este sănătos?

Desigur, nu mâncăm câteva kilograme de sushi în fiecare lună. Cu toate acestea, potrivit Food and Drug Administration din SUA, femeile aflate la vârsta fertilă ar trebui să limiteze consumul de ton, pește-spadă, somon, rechin, anghilă și marlin. Femeile însărcinate și care alăptează chiar o evită complet.