Pompa; ulei, rețetă provensală Le Blog cuisine de Samar

Pompa de ulei de măsline, cunoscută și sub numele de Arles fougasse, o clătită tipic provensală aromată cu apă din floare de portocal și coajă de lămâie sau portocală. Este făcut pentru cină în ajunul Crăciunului și este unul dintre „cele 13 deserturi de Crăciun”.

Pompa de ulei provensal

O rețetă care îmi vine din cartea Douceurs de Noël, care mi-a fost oferită cu amabilitate de tandrul prieten Natt de pe minunatul blog A table chez Natt și din care am extras diferite rețete, printre care terrina maro-ciocolată, brioche de migdale împletite, stele de scortisoara etc ...

Pompa de ulei Provence este în general făcută cu ou, ulei de măsline și zahăr, ca să nu mai vorbim de floarea de portocal. Începem prin a pregăti un dosp pe bază de drojdie, făină și apă călduță.

Vom amesteca apoi celelalte ingrediente la care vom încorpora aluatul. Aluatul va crește și își va dubla volumul pentru prima dată, vom pune la frigider cel puțin 8 ore.

Pompa de ulei, rețetă provensală

Formarea este foarte ușoară, modelăm fie un tort rotund și plat, fie în formă ovală, apoi vom face o incizie pe fiecare parte a tortului.

Anul trecut am făcut o pompă de ulei din care pierdusem pozele, ceea ce mi-a permis să o fac din nou anul acesta și să ne răsfățăm cu ora ceaiului.

---