Popcorn decojit - La Presse
Fie că este vorba de formele distractive pe care le ia atunci când sunt umflate sau de condimentele pe care le puneți în ea, iubim floricelele! Atât de mult încât i s-a dat propria Ziua Internațională, 19 ianuarie. Ce trebuie să știți pentru a-l savura la maxim.
Povestea ei mică
Prezența floricelelor în ornamentele capului aztece mărturisește interesul pentru acest cereal umflat de aer încă din secolul al XVI-lea. A fost invenția unei mașini de popcorn de către Charles Cretors, proprietarul unui magazin de bomboane, care a popularizat-o în 1893, permițând să fie aruncată în cantități mari la un moment dat. Șapte ani mai târziu, căruțele echipate cu mașini de spălat porumb străbate străzile din Chicago. Tot în această perioadă s-a născut floricelele de melasă de arahide: „Cracker Jack” (un termen folosit la acea vreme pentru a indica calitatea unui produs) este și astăzi un favorit.
O gustare sănătoasă ?
„Popcornul are un conținut ridicat de fier, calciu și fibre. Dacă vrei să gusti ceva fără să-ți fie foame, floricelele sunt o opțiune bună ”, spune nutriționistul Sofia Abdelkafi, de la MaNutritionniste.com. Un studiu de la Universitatea din Scranton, Pennsylvania, a constatat că coaja de porumb (cea care se blochează între dinți după ce s-a scos sâmbura) este o sursă mai bună de antioxidanți decât fructele și legumele. „Este o gustare interesantă, dar nu înlocuiește fructele și legumele”, însă califică expertul în nutriție insistând asupra faptului că alte fructe și legume conțin substanțe nutritive care nu se găsesc în respirația de porumb.
Featherweight: principalul său atu
Popcornul este foarte scăzut în calorii în raport cu volumul său: trei căni de popcorn simplu, suflat în aer, este egal cu numărul de calorii dintr-o singură felie de pâine. „Când mănânci fără să-ți dai seama, ca atunci când vezi un film, devine foarte interesant. Veți simți că ați mâncat o cantitate echitabilă de alimente, dar nu ați absorbit multe calorii, spune Sofia Abdelkafi. Acesta este în opinia mea cel mai mare avantaj al floricelelor. "
Popcornul poate fi un aliat pentru sănătate, dar poate fi și un aliment care trebuie evitat, în funcție de modalitățile de a-l arunca și, mai ales, de a-l condimenta. „Începem să pierdem latura benefică a floricelelor când este preparată cu doze mari de unt, sare, zahăr sau chiar caramel”, precizează specialistul în nutriție. Majoritatea floricelelor cu microunde sau pre-popped conțin o mulțime de grăsimi trans industriale și arome artificiale, ca să nu mai vorbim de multă sare. În mod ideal, ar trebui să găsiți mai puțin de 5 grame de grăsime și 5% sodiu pe ceașcă și cel mult 10 grame de zahăr pe ceașcă pentru floricelele dulci.