Popular pentru grătar și cuptor Risc de folie de aluminiu - utilizare corectă și alternative
Se aude din nou și din nou că folia de aluminiu prezintă un anumit risc pentru sănătate. Nu trebuie să vă descurcați fără ambalaj complet. Sfaturi pentru o utilizare adecvată.
de Malin Lindenberg
14 septembrie 2018, ora 03:56
Fie că peștele la grătar, cartofii la cuptor sau pâinea pentru pauza de prânz - folia de aluminiu este adesea folosită în casă. În unele cazuri, însă, este folosit excesiv și fără ezitare. Deoarece aluminiul pătrunde în corpul nostru prin diferite alimente, cum ar fi covrigei sau produse cosmetice, cum ar fi deodorantul. Prin urmare, Gudrun Köster, expert în alimentație și nutriție la centrul de consiliere pentru consumatori Schleswig-Holstein, recomandă: „Consumatorii ar trebui să evite expunerea suplimentară la aluminiu, deoarece prea mult aluminiu din organism poate deteriora sistemul nervos. Prin urmare, utilizați folie de aluminiu cu precauție. ”Unii oameni de știință merg chiar mai departe și suspectează că aluminiul poate promova probleme de sănătate, cum ar fi demența.
Pe scurt - alternative la folia de aluminiu:
- Cutii de prânz reutilizabile (în cel mai bun caz, acestea sunt fără BPA) sau pahare pot fi folosite pentru gustări reci, cum ar fi sandvișuri sau felii de fructe.
- Un vas din oțel inoxidabil sau frunze de legume pot fi, de asemenea, utilizate pentru grătar în locul unui vas de aluminiu.
- Pungile de hârtie sunt, de asemenea, ideale pentru transportul alimentelor.
- Pentru depozitare sau congelare trebuie folosite recipiente pentru păstrarea proaspătă sau congelatoare.
- Dacă este necesară o folie: Utilizați mai bine o folie alimentară. Deși acest lucru este dăunător și mediului, se descurcă mai bine din punct de vedere ecologic și prezintă mai puține riscuri pentru sănătate.
Anumite alimente nu trebuie să intre în contact
Este important ca nici lichidele sau alimentele sărate, nici acide să nu intre în contact cu filmul. De exemplu, dacă pasta de roșii sau sucul de lămâie lovește folia de aluminiu, aluminiul poate ieși - mici componente metalice intră în alimente și sunt consumate împreună cu aceasta. În ciuda mai multor studii, încă nu a fost posibil să se demonstreze în mod fiabil consecințele asupra sănătății asociate cu acest lucru, dar consumatorii pot evita riscul și pot folosi preventiv folie de aluminiu pe alimentele care conțin sare sau acid.
Un alt motiv pentru utilizarea foliei de aluminiu cu mai multă cumpărare este, nu în ultimul rând, faptul că se folosește multă energie la fabricarea materialului de ambalare, care poluează inutil mediul. Și întrucât avantajul față de alte materiale de ambalare este disproporționat față de consumul de resurse necesare pentru producție, folia de aluminiu nu ar trebui folosită ca produs de unică folosință fără alte întrebări.
"aria-describedby =" caption_20709017 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">
Cartofi la cuptor fără aluminiu
În rețetele de cartofi coapte, există adesea sfatul pentru a înfășura cartoful în folie de aluminiu pentru gătit. Dacă utilizați această metodă, trebuie să vă asigurați că vasul este sărat și condimentat numai după ce folia a fost îndepărtată. O alternativă poate fi, de asemenea, luată în considerare: cartoful poate fi făcut și suculent și gustos, fără nici o folie de aluminiu. Pentru a face acest lucru, înjumătățiți sau împărțiți plantele de umbră, periați-le cu puțin ulei și astfel încât să poată găti pe foaia de copt fără să mai spună. Deci, folia de aluminiu poate lua o pauză.
Tava de aluminiu pe grătar
Deși tăvile din aluminiu oferă o modalitate simplă de a împiedica mâncarea la grătar să se destrame la grătar, puteți face cu ușurință fără ea. Alimentele sensibile, cum ar fi peștele sau legumele, pot fi preparate și în frunze de legume ușor gătite, cum ar fi brânză elvețiană și varză sau în hârtie de copt unsă. O altă alternativă sunt tigăile pentru grătar din oțel inoxidabil, care pot fi refolosite. Dacă mai folosiți boluri din aluminiu, trebuie să vă asigurați că mâncarea la grătar este condimentată pe farfurie. Mai presus de toate, feta sau altă brânză în saramură nu are loc în folia de aluminiu de pe grătar. În timpul unei anchete efectuate de o agenție oficială de control alimentar, brânza la grătar preambalată în tăvi de aluminiu a fost deosebit de evidentă. Tăvile testate au fost vizibil deteriorate din cauza conținutului de sare, iar brânza marinată la grătar conținută avea un nivel foarte ridicat de expunere la aluminiu.