Portalul alimentar diete, diete, cure
Dieta de slăbit. Scăderea alimentelor energetice: zaharuri, grăsimi, băuturi alcoolice. Utilizarea îndulcitorilor sintetici (putere de îndulcire de 100 până la 1000 de ori mai mare decât cea a zaharozei): zaharină (acid ortosulfamid benzoic): vândut pur (Sucredulcor); în combinație cu ciclamat (Sucaryl) sau cu un derivat de vanilină (ODA); stabil la căldură, poate fi utilizat la coacere. Ciclamate: pulbere, tablete, lichide. Aspartam: pulbere, tablete (Canderel, Pouss-suc, D-Sucril). Conținând fenilalanină, nu poate fi consumat de persoanele cu fenilcetonurie. Întreținerea (esențială) a altor alimente [carne, pește, ouă, pâine și amidon (cu măsură), produse lactate, legume și fructe verzi]. Distribuție mâncare în 4 sau 5 mese. Preferă o dietă „asociată” (dietă echilibrată) decât o dietă „disociată”.
Avertizare: pisicile (lipsite de apă) nu te fac să slăbești; 100 g de pisici (adică 7) conțin: 362 Kcal; 100 g pâine: 250 Kcal. Pentru calorii identice, unele produse te îngrașă mai mult decât altele (maioneza mai mult decât cartofii sau pastele). Ar trebui să beți cel puțin 1,5 litri de apă pe zi. Îndepărtarea sării nu te face să slăbești și poate fi dăunătoare (scăderea tensiunii arteriale, apariția asteniei). Medicamentele minune nu există, majoritatea sunt ineficiente și periculoase (diuretice). Micul dejun trebuie depozitat și conține proteine și calciu. Au aceeași valoare energetică: margarină și unt (uleiurile sunt puțin mai calorice).
Ulei de parafină: utilizarea sa este limitată, acțiunea laxativă, poate reduce absorbția intestinală a anumitor vitamine.
Regim de excludere. Interzice sau reduce consumul unuia sau mai multor alimente energizante. Mayo: tip hipocaloric, pe bază de alimente bogate în proteine (ouă, carne, pește) și legume. Exclude alimentele dulci, cu amidon, lactate și grase. Riscul de deficiențe de vitamine și calciu. Scardale: similar, dar cu adaos de fructe. Aceleași deficiențe. Atkins: bogat în proteine și bogat în grăsimi. Aproape eliminarea glucidelor. Lipsa fructelor și legumelor duce la un deficit de vitamine, minerale și fibre. Risc de masă musculară cauzat de lipsa zahărului.
Dietele hipocalorice. Reduceți aportul de energie, în special grăsimile și zaharurile rapide, pentru a forța corpul să atragă din rezervele sale. Reluarea unei diete normale ar trebui să fie treptată. Metoda Weight Watchers: definește un anumit număr de puncte per aliment și o cotă de puncte la care unul are dreptul. Monitorizarea presupune apartenența la o asociație și întâlniri săptămânale. Dieta cu înlocuire a mesei: înlocuiți 1 sau 2 mese pe zi cu un preparat cu conținut scăzut de calorii. Nu prelungiți mai mult de 2 până la 3 săptămâni. Dieta supei: supă proaspătă de legume pentru a fi consumată la mesele principale. Ca orice dietă hipocalorică, creșterea în greutate este frecventă.
Dietele separate. Interzice asocierea mai multor alimente. Antoine: consum exclusiv de un singur aliment pe zi, 1 săptămână pe lună. Riscuri de oboseală și tulburări digestive. Shelton: interzice anumite combinații în timpul aceleiași mese (de exemplu: acizi/amidon, grăsimi/proteine). Risc de dezechilibru nutrițional. Montignac: subliniază alegerea alimentelor având în vedere natura lor fizico-chimică (glucidele sunt alese în funcție de indicele glicemic, lipidele în funcție de calitatea acizilor grași). Carbohidrații și lipidele nu trebuie combinate. Un risc redus de deficiențe, dar revenirea la o dietă normală poate duce la creșterea în greutate.