Portocala

O portocală medie acoperă jumătate din necesarul zilnic de vitamina C pentru sportivi !

portocala

Portocaliul este o sursă de energie rapid disponibilă, chiar și în contextul activității fizice.

Aportul de energie al Orange este moderat (45 Kcal/100g). Glucidele sunt reprezentate în principal de zaharoză, ceea ce explică asimilarea excelentă.

Potasiu, fosfor și magneziu sunt prezente, dar calciul este cel care domină aprovizionarea cu minerale.

Vitamina C este prezentă în concentrații mari, până la punctul de a fi unul dintre cele mai bogate fructe. Această bogăție conferă acestui citric proprietăți anti-radicali liberi împotriva proceselor oxidative. Alte vitamine sunt bine reprezentate ca cele din grupul B și unele vitamine E.

Acizi organici

Portocala are o aromă acidulată, dar nu este acră! Într-adevăr, această aromă acidulată este asigurată de acizi organici, foarte abundenți, în special acid citric. Cu cât portocala se maturizează, cu atât este mai dulce și se epuizează în acid organic (gustul său tărat scade).

Acești acizi organici, prin asocierea cu minerale, conferă proprietăți alcalinizante, utile pentru tamponarea acidității produse prin efort sau furnizarea prin alte alimente.

În plus, stimulează secreția sucurilor digestive și facilitează digestia.

Alte proprietăți

Anumiți pigmenți (flavonoizi și carotenoizi) întăresc acțiunea vitaminei C și sunt implicați în lupta împotriva radicalilor liberi (antioxidanți), a protecției cardiovasculare și a cancerului.

Fibrele sunt abundente, în principal pectine, foarte bine tolerate, având în același timp o acțiune de facilitare a tranzitului. Se adaugă celuloze și hemiceluloză în membranele care înconjoară sferturile.