Portocalele sunt foarte sănătoase - nu doar în timpul iernii

La fel ca celălalt nume al său, portocaliu („măr din China”), portocala provine din Asia de Est. Fructul a fost crescut în China dintr-o încrucișare între mandarină și grapefruit și și-a găsit drumul către noi în Europa cu marinari portughezi în secolul al XV-lea. Patru sute de soiuri diferite sunt apreciate în întreaga lume, iar portocaliul este citricul dominant incontestabil.

Ingrediente bune, puține calorii: de ce portocalele sunt atât de sănătoase

Citricele și, de asemenea, portocalele nu sunt alimentele vegetale cele mai bogate în vitamina C, ci cu 50 de miligrame de vitamina C la 100 de grame de pulpă O portocală acoperă deja mai mult de jumătate din necesarul zilnic recomandat. Vitamina întărește sistemul imunitar și ne protejează de infecții.

Vitamina C îmbunătățește, de asemenea Absorbția fierului, care este necesar pentru transportul oxigenului în sânge. Fierul ne oferă și fructele colorate din fructele rotunde (0,4 miligrame la 100 de grame).

Deși pulpa suculentă conține multă apă, ne oferă și vitamine B, folat (sarea acidului folic) și fosfor. Este bine că mai poți mânca o portocală, pentru că, în ciuda dulceaței sale, pulpa are doar 47 kilocalorii la 100 de grame.

Portocalele pot fi folosite tot timpul anului

Ne gândim la aprovizionarea cu vitamine, mai ales iarna, deoarece în timpul iernii era mai dificil să obții suficiente provizii. Astăzi, totuși, într-o lume a comerțului global, găsim portocale în supermarketuri pe tot parcursul anului și le folosim, desigur, în numeroase feluri de mâncare.

Chiar și un pahar de suc de portocale proaspăt stors ne permite să începem ziua fericit. În afară de numeroasele delicii tentante, dulci, feliile de portocală sunt grozave Garnituri pentru preparate din pește și carne; portocalele dau multor salate o notă foarte specială, răcoritoare.

Ați combinat vreodată sfeclă roșie sau fenicul cu portocale? Copiilor le plac în special salatele când sunt ascunse bucăți mici de portocală.

De multe ori aruncăm lucruri bune - așa curățați corect portocalele

Cel mai rapid mod de a elibera o portocală din coajă este după cum urmează:

Tăiați ambele capete
Scorați coaja de sus în jos la intervale de câțiva centimetri până la carne
Acum puteți pur și simplu să scoateți secțiunile individuale ale shell-ului

Apropo: Puteți curăța cu ușurință alte citrice, cum ar fi grepfruturile, în același mod.

Cum poți folosi coaja de portocală organică?

Curățăm grea pulpa de pe pielea albă care înconjoară interiorul și considerăm că coaja nu este comestibilă. Dar în special, coaja conține fitochimicale și fibre, care sunt importante pentru sănătatea noastră și care sunt extrem de importante pentru o floră intestinală sănătoasă.

Da, sigur, dacă vrem să folosim toate părțile fructelor, atunci ar trebui să facem clic Calitate organică pentru că suntem mai puțin interesați de pesticide. Studiile au arătat că, în general, merită să spălați bine fructele cu apă fierbinte la 60 ° C înainte de consum, deoarece nu numai că spală stratul de ceară care protejează împotriva uscării, ci și bacteriile. În cele din urmă, gemurile și coaja de portocală sunt, de asemenea, făcute folosind coaja.

Puteți folosi vasul, de exemplu ca abraziune în prăjituri sau cocktailuri. Pentru a face acest lucru, trebuie pur și simplu să-l răciți de pe fruct cu o răzătoare. Dar puteți obține și unul ceai faceți-o din ea - turnați pur și simplu apă fierbinte în boluri după ce ați decojit-o.

Dacă într-adevăr nu doriți să utilizați coaja, cel puțin asigurați-vă că îndepărtați cât mai puțin din pielea albă, deoarece conține în continuare o mulțime de fitochimicale.

Sfaturi pentru cumpărarea portocalelor

Dacă aveți fructe proaspete, ar trebui să fie și de bună calitate. Ajungeți la fructe sănătoase, nedeteriorate. Portocalele uscate, ridate, nu aparțin bucătăriei tale. Puteți testa gradul de maturitate permițând cojii să cedeze ușor sub presiune.

Deoarece culoarea caracteristică se dezvoltă numai când este rece, portocalele verzi pot fi, de asemenea, coapte și, prin urmare, utilizabile (test de presiune). La fel ca lămâile și alte citrice, portocalele nu se coc după recoltare. Deci, după ce ați cumpărat fructe verzi coapte, nu trebuie să așteptați să se schimbe culoarea.

Depozitare corectă

Portocalele nu trebuie păstrate prea calde sau prea reci. Se păstrează aproximativ o săptămână la temperatura camerei. Cu toate acestea, dacă sunt depozitate prea cald, se pot usca intern și își pot pierde gustul.

Prin urmare, este mai bine să le depozitați într-o cămară rece sau în subsol într-un coș permeabil la aer. Portocalele se pot mucegai rapid, așa că verificați-le zilnic și separați imediat cele infectate sau putrede.

Rețetă: sos de mere picant

6 până la 8 mere dulci
1 portocaliu (netratat)
3 cuișoare
¼ linguriță cardamom (măcinată - de preferință proaspătă)
½ linguriță scorțișoară

pregătire

Se taie aproximativ merele și se încălzesc într-o cratiță. De îndată ce merele se înmoaie, adăugați coaja și sucul de portocală.
Când merele sunt suficient de moi, scoateți-le din farfurie și amestecați condimentele.
Procesați în piure cu un mixer, un tocător de cartofi sau un blender manual. Durează câteva zile.

Rețetă: cofetărie de fructe cu curmale și portocală

1 1/2 cani de curmale
1 cană de caju
1 cană fulgi de quinoa
1/4 cană de fistic, netratată
1/4 cană de fistic, prăjite și sărate
Coaja unei portocale

pregătire

Îndepărtați curmalele, scoateți fisticul de pe piele și îndepărtați coaja unei portocale întregi.
Puneți caju într-un blender și tocați la un nivel foarte scăzut până se formează un piure
Adăugați restul de ingrediente și amestecați bine.
Formează bile mici cu mâinile umezite și stivuiește-le pe o farfurie.
Păstrați confecțiile din fructe la frigider.