Portret de plante - fermă de munte pe bază de plante Bächle-Waibel

Portret de plante

Măr (Malus domestica)

Consoleta (Symphytum officinale)

Urzici mari și mici (Urtica dioica, Urtica ursens)

Pâine urzică consistentă:
face 2 torturi
1 kg grâu sau făină de spelt
250g quark
1 cub de drojdie
aproximativ? l apă călduță cu 25g sare
sth. sare de plante
2 pumni de semințe de dovleac
2 pumni de urzici tocate
Mod de preparare: se face un aluat de drojdie din toate ingredientele ca de obicei, se lasă să crească, se formează 2 pâini și se lasă să crească din nou. Se coace la 200 de grade timp de aproximativ 45 de minute

Supe de Zuchini cu urzici:
1 ceapă decojită, tăiată cubulețe
Sotește 1E? Ulei de unt clarificat
1- 2 dovlecei mici spălați, adăugați cubulețe și cu
Se toarnă 3/4l din bulion și se lasă să se absoarbă
? Cană de smântână sau lapte
Adăugați 1 mână de urzici tocate și piure
Sare și piper după gust.
Legumele și ierburile pot fi schimbate după dorință.
Se servește cu tuf crem și arpagic.

Unt de urzică:
200g unt, amestecați până se spumează
1-2 căței de usturoi zdrobiți
2 pumni de urzici tocate
sth. suc de lămâie
Sarat la gust
amestecați totul împreună,
Urzica poate fi schimbată cu orice altă plantă.
Are un gust excelent pe pâinea proaspătă

Molid: (Picea abies) - balsam pentru căile respiratorii

---