Portrete din Bombay; Pyazwalla; Chouyo; s Lumea

India este un diamant.

A cărui inimă este făcută din ceapă.

Da. Fără ceapa, India prăbușește corpul, bunurile și sufletul în intestinele pământului, lucru dovedit de crizele de ceapă recurente (da ...) în care prețul plantei a devenit atât de mare încât gospodina (sub 12 ani) mai știa cum să-și găzduiască făina, linte, orez, nu mai știa să gătească și să-i ofere familiei rația lor slabă de calorii zilnice.

pyazwalla

În toate restaurantele indiene și, în special, bucătăria mughlai sau punjabi, veți găsi pe masă

chutney de mango verde, lamaie de lamaie, ceapa mov si sos de coriandru.

Ceapa, pyaz pe piețele Hindiphone și pe meniuri, este Mâncarea de bază a Indiei. Este produsul esențial al mesei indiene și dacă nu există ceapă, nu este indiană: aperitiv presărat cu suc de lămâie (care rupe aciditatea, trebuie încercat!), ca acompaniament, în salată, în gogoșă, în sos, în tocană, în marinată, în toate. Trebuie spus că ceapa, ieftină, are avantajul unor arome piercing și tenace, care înfrumusețează și aromează ușor și ieftin orice fel de mâncare, orice preparat, oricât de monoton ar fi.