Portrete rare ale copiilor cu mesele lor Și ce mănânci companie - Tagesspiegel
Fotograful american Gregg Segal a portretizat copiii din toată lumea cu mâncarea pe care o mănâncă în decurs de o săptămână.
Pește, tapioca, fructe și nuci. Mâncarea Kawakanih este ușoară. Și incredibil de sănătos. Fata locuiește în partea braziliană a bazinului Amazonului și aparține tribului Yawalapiti.
Îți ia doar câteva minute să îți iei cina. Când îi este foame, apucă o plasă și coboară spre râu. Acolo, în Parcul Național Xingu, o zonă protejată pentru popoarele indigene din Brazilia, natura este încă intactă. Nici o urmă a fermelor de bovine și a plantațiilor de soia în expansiune. Fără supermarketuri.
În întreaga lume există încă comunități în care fast food-ul nu va prevala niciodată împotriva slow food-ului, în care familia și cultura ar fi de neconceput fără mâncare auto-cultivată și preparată, scrie Gregg Segal în cartea sa „Über den Tellerrand. Ce mănâncă copiii aici și în altă parte ”[Gregg Segal: În afara cutiei. Ce mănâncă copiii aici și în altă parte. De la american de Ebi Naumann. Editura Gabriel. Stuttgart 2020. 120 de pagini, 20 de euro.]
Ideea pentru cartea ilustrată a apărut dintr-un alt proiect
Pentru proiect, americanul a călătorit pe mai multe continente și a surprins cu camera sa ce mănâncă copiii acolo.
Acum, cartea sa foto prezintă peste 50 de portrete de fete și băieți din întreaga lume, încadrate de mâncarea pe care o mănâncă în decurs de o săptămână. Un caleidoscop de culturi care permite o privire rară asupra nutriției copiilor.
Gregg Segal a avut ideea proiectului în timp ce lucra la seria foto „Seven Days of Trash”. Pentru a face acest lucru, el a fotografiat familiile zăcute în deșeurile menajere. „Ceea ce m-a șocat cel mai mult a fost numărul de pachete care provin din mâncare”, spune fotograful. Asta i-a arătat cât de radical depinde dieta noastră de modul în care sunt produse alimentele.
Acest lucru a dat naștere ideii de a înregistra într-un jurnal foto ceea ce oamenii mănâncă și beau pe parcursul unei săptămâni. „M-am concentrat asupra copiilor, deoarece obiceiurile noastre alimentare se dezvoltă foarte devreme”, spune Segal.
Un cerc vicios care continuă și continuă
Acest lucru se întâmplă chiar și în uter, confirmă Regina Ensenauer, șefa Institutului pentru nutriția copilului din Karlsruhe. „Avem descoperiri clare în acest sens”, spune omul de știință, care cercetează dezvoltarea timpurie și dezvoltarea bolilor legate de nutriție.
„Dacă influențele nutriționale nefavorabile influențează copilul nenăscut în timpul sarcinii, precum prea mult zahăr sau anumiți acizi grași, fătul se va dezvolta diferit”, spune ea. Aceasta se numește schimbare epigenetică în termeni tehnici. Faptul că femeile însărcinate iau o dietă echilibrată este, prin urmare, important și pentru gustul copiilor lor.
Chiar dacă există încă lacune mari în cercetarea obiceiurilor alimentare timpurii, un lucru este clar: nutriția necorespunzătoare și consecințele acesteia sunt o problemă transgenerațională. „Este un cerc vicios care va continua dacă nu-l oprim”, spune Regina Ensenauer.
„Nu asociați copiii grași cu Africa”
În plus, globalizarea are un impact enorm asupra meniurilor din întreaga lume. Oricine se uită la imaginile lui Segal dezvăluie o dezvoltare neobișnuită. Din Europa în India până în Malaezia: aproape peste tot în lume, copiii consumă acum alimente nedorite. Multe dintre fotografii prezintă gustări ambalate, băuturi răcoritoare și dulciuri.
Acest lucru creează o dublă problemă, în special în țările în curs de dezvoltare: pe de o parte, există malnutriție cronică, deoarece există o lipsă a unei diete echilibrate. Pe de altă parte, consumul de fast-food duce la obezitate și malnutriție în același timp, deoarece se consumă „calorii goale”.
„Nu asociați neapărat copiii grași cu Africa”, spune purtătorul de cuvânt al Unicef, Rudi Tarneden, „dar și ei sunt acolo”. Potrivit unui studiu comun realizat de Unicef, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Banca Mondială, există în prezent 9,3 milioane de copii supraponderali în Africa. În Asia există chiar 17,2 milioane. „Asta nu înseamnă că Africa a devenit brusc abundentă”, spune Tarneden. Dar arată cât de complexe sunt problemele nutriționale.
Foamea și obezitatea sunt adesea două fețe ale aceleiași monede
Criza coroanei a agravat problemele existente. Blocarea crește presiunea sărăciei și scumpește alimentele. „Sondajele curente ale Unicef din Sri Lanka arată că aproape fiecare a treia familie de acolo a restricționat deja cantitatea de alimente pentru copiii lor”, spune Rudi Tarneden. În Bangladesh, mulți părinți, în special cei săraci, ar sări peste o masă întreagă.
mai multe despre subiect
Unicef alarmant raportează 200 de milioane de copii bolnavi din întreaga lume din cauza unei alimentații precare
Foame și obezitate: acestea sunt adesea două fețe ale aceleiași monede. „Trebuie să încurajăm copiii să ceară mâncare bună”, spune Tarneden. Acesta este și mesajul pe care Gregg Segal îl trimite cu fotografiile sale. Oamenii subnutriți și supraponderali au aceeași problemă: lipsa accesului la alimente sănătoase. Mai puține produse gata preparate și mai multe feluri de mâncare proaspăt preparate sunt bune pentru stomac - și pentru mediu. Este sarcina noastră comună să ridicăm lingura de lemn, solicită Segal. Kawakanih nu poate fi spus de două ori.