Portul EAT SMARTER

Fie ca aperitiv, fie după masă: vinul de port, care este deosebit de popular printre britanici, are o bună reputație de secole. Citiți aici ce o distinge și ce soiuri sunt disponibile.

Cuprins

1. Ce ar trebui să știți despre port
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
   4. sortează
2. Rețetele noastre preferate de vin de port
3. Cât de sănătos este de fapt vinul de port?
4. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru vinul de port
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
5. Sfaturi de pregătire pentru vinul de port
6. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
   1. Vin de port jus - ce este?
   2. Ce costă vinul de port?
   3. Ce înlocuiește vinul de port?

Ce ar trebui să știți despre port

Au trecut 300 de ani de când un lord englez pe această temă vin de port a spus: „Această băutură va avea un viitor grozav în țara noastră cu podele reci!” Domnul a avut dreptate, deoarece de la acordul comercial semnat cu Portugalia în 1703, vinul fin a circulat liber în Marea Britanie. Până în prezent, nu doar englezii se bucură de vinul de port ca aperitiv înainte de masă și ca „încuietoare de stomac” după aceea - și există și o băutură plăcută între ele.

Principala caracteristică distinctivă pentru vinul de port este în primul rând culoarea sa: vinul de port roșu sau portul de rubin are un gust mai puternic și mai dulce decât vinul de port alb mai ușor și mai uscat sau portul întunecat. Britanicii cunosc numeroase alte criterii și denumiri, precum și rare rarități. Pentru uz casnic normal, este suficient să știți: dacă vă place să fie uscat, cel mai bine este să folosiți vin de port cu eticheta „Dry/Extra Dry” sau „Seco/Extra Seco”. Dacă vinul de port trebuie să fie dulce până la dulce, este adecvată o varietate cu notele „Semi uscat”, „Dulce” sau „Foarte dulce”.

Dar indiferent dacă este uscat sau dulce: înainte de a fi îmbuteliat, vinul de port este depozitat în butoaie timp de cel puțin doi ani. Timpurile mai lungi de coacere sunt obișnuite și chiar și vinul de port căruia i s-a permis maturarea timp de zece ani este considerat încă tânăr. Abia atunci vinul de port primește titlul de „vechi”, atât de râvnit de fanii adevărați. De regulă, astfel de vinuri se maturizează timp de 15-20 de ani, uneori semnificativ mai mult. Așa-numitele porturi de epocă durează chiar 50 de ani și sunt în consecință valoroase.

origine

Încă din 1450, locuitorii văii Douro din nordul Portugaliei își produceau vinul de port, care este încă renumit și râvnit astăzi. O lege a vinului a fost în vigoare acolo din 1756, în care toate reglementările privind cultivarea și extinderea vinului de port sunt strict reglementate, de la recoltare până la export.

sezon

Vinul de port poate fi cumpărat tot anul.

gust

Vinul de port are un gust inconfundabil, deoarece vinul de desert are un gust dulce și fructat în același timp.

sortează

Există diferite tipuri de vin lichior. Cele mai populare sunt Ruby Port, Rosé Port, White Port, Tawny Port și Vintage Port.

---