Porumb de porumb - MANCA SI BEI
Porumb de porumb
Așa se face grâu de porumb
Porumbul este extras din endospermul miezului de porumb. Endospermul este separat de răsad și coajă și sâmburii de porumb măcinați fin în griș. Doar făina de porumb are o consistență mai fină. Porumbul nu conține gluten și este ușor de digerat în comparație cu alte tipuri de cereale precum secară sau ovăz. Porumbul conține, de asemenea, o cantitate bună de potasiu și fosfor.
Cel mai faimos fel de mâncare realizat cu grâu de porumb este mămăliga italiană. Mămăliga este o pulpă fermă, aromată, făcută cu diverse ierburi, cum ar fi rozmarinul sau cimbru, precum și brânză tare aromatică. Uleiurile precum alunul sau uleiul de măsline completează cu succes acest gri clasic, consistent. Dar nu numai mămăliga poate fi preparată din griș de porumb, acest tip de gri este perfect și pentru crêpes, budincă, produse de patiserie și caserole copioase.
Porumbele pot fi preparate rapid
Porumbul poate avea rapid gust uscat și bland. Aici vă explicăm pregătirea optimă, astfel încât griul dvs. să fie frumos, suculent și aromat. Porumb în formă solidă: aduceți apa, laptele, coaja de lămâie organică decojită și frunzele de dafin la fiert într-o cratiță mare, condimentați cu sare și piper. Scoateți apoi coaja de lămâie și frunza de dafin și scoateți oala de pe aragaz. Se amestecă grâul de porumb. Se toarnă mămăliga într-un castron mic și se stropesc cu puțin ulei de măsline. Răciți mămăliga. A doua zi, tăiați-o în colțuri și prăjiți-o într-o tigaie acoperită cu unt până când este crocant. Acest lucru vă va menține porumbul frumos și suculent!
Grâul de porumb ca terci aromat: aduceți laptele la fiert cu apă, sare, nucșoară și frunze de dafin. Se amestecă grâul de porumb cu un tel, se reduce focul și se lasă mămăliga să se înmoaie la o temperatură foarte scăzută. Chiar înainte de servire, amestecați fulgi mici de unt în mămăligă cu o spatulă. Se presară pătrunjel și se servește.