Porumb iresponsabil sau inofensiv în loc de cârnați De aceea copilul meu mănâncă vegan
Copiii care urmează o dietă vegană trebuie să vadă un medic mai des? Iar părinții lor acționează iresponsabil sau în siguranță?
Kiel | Mio adoră să mănânce paste cu sos de roșii. Dar copilul de doi ani mănâncă, de asemenea, linte și ciuperci, broccoli, spanac și măsline cu plăcere. Pe de altă parte, Mio nu știe dacă îi plac cârnații pentru că nu a încercat niciodată unul. La fel ca iaurtul, orezul cu budincă sau pepite de pui. Pentru că băiatul blond deschis mănâncă vegan. La fel ca mama lui.
Ce este mai bine pentru copil?
„De când sunt vegan de peste 20 de ani, mi-a fost clar că copilul meu va crește în mod natural vegan. Orice altceva ar fi inconsistent pentru mine ”, spune Melinda Weber. Femeia din Flensburg nu mănâncă ouă, quark și șnițel din motive etice și nu ar avea sens să se oprească alături de fiul ei. „Vreau să-i transmit lui Mio că ei iubesc animalele și respectă fiecare ființă vie și că este doar vegan”, spune ea. Tatăl Mios, care mănâncă aproape vegan și întotdeauna fără carne, a fost inițial sceptic. „Vrei ce e mai bun pentru copilul tău. Dar ce este cel mai bun? ”, S-a întrebat Jan Hinrichsen.
Aproximativ un milion de germani cred că cel mai bine este să fii vegan. Din motive etice, ecologice sau de sănătate, tot mai mulți oameni nu renunță doar la carne, ci și la toate alimentele care provin de la animale. Și bineînțeles că acești oameni au și descendenți. „Nu există cifre precise cu privire la câți copii din Germania urmează o dietă vegană. Dar grupul principal al veganilor sunt în principal femeile tinere care vor rămâne în cele din urmă însărcinate și presupunem cu tărie că mulți dintre ei vor avea și o dietă vegană pentru copiii lor ”, explică Dr. Markus Keller, șeful Institutului pentru nutriție alternativă și durabilă (Ifane).
În 2018, nutriționistul a fost numit primul profesor german de nutriție vegană de Fachhochschule des Mittelstands (FHM), iar faptul că actuala sa carte „Vegan Child Nutrition” se vinde bine este un alt indiciu că „subiectul este acolo și este întotdeauna sigur va deveni mai semnificativ ".
Dieta vegana nu este recomandata copiilor
Întrebarea este: îți poți hrăni copilul vegan fără a-i face rău? Acum câteva decenii, răspunsul ar fi fost: pentru numele lui Dumnezeu! Sau mai bine zis, aproape nimeni nu ar fi știut ce înseamnă veganismul - vegetarienii erau considerați ciudați, hrănindu-și copilul fără carne, chiar și iresponsabil. Acest lucru s-a schimbat, explică Petra Schulze-Lohmann de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) din Schleswig-Holstein: „O dietă vegetariană este acum recomandată cu siguranță de DGE. Poate, dar nu trebuie să fie carne ”.
Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică veganismului. „Din punctul de vedere al DGE, dieta vegană a copiilor încă nu este recomandată, deoarece riscul unei insuficiențe este relativ ridicat.” Faptul este că copiii au cu siguranță nevoie de vitamine și minerale pentru dezvoltarea lor.
Spre deosebire de adulți, care pot face față mai ușor unei posibile deficiențe, copiii, deoarece sunt încă în creștere, sunt, de exemplu, absolut dependenți de vitamina B12, care se găsește aproape exclusiv în produsele de origine animală. Aveți nevoie de acizi grași omega-3, dintre care o mare parte sunt în pește; Calciul, care se găsește în principal în produsele lactate; Fierul, pe care organismul îl absoarbe mai eficient din carne decât din legume.
„O dietă vegană este inadecvată în întreaga epocă a dezvoltării”
Deci, dacă copiii nu ar primi toate acestea, ar fi o problemă. De aceea, Schulze-Lohmann subliniază: „Suntem foarte atenți pentru că vedem că lucrurile nu merg adesea în mod optim. Sunt mulți părinți care lasă ceva în afară, dar nu îl înlocuiesc. Dar trebuie să te uiți foarte atent pentru a obține substanțele nutritive. ”Și mai critică este asocierea pediatrilor, al cărei purtător de cuvânt Schleswig-Holstein, pediatru Dr. Sebastian Groth, spune:
O dietă vegană nu este potrivită pentru întreaga vârstă de dezvoltare. Riscul apariției simptomelor carențiale la copii și adolescenți este mult mai mare decât la adulți.
Deci nutriționistul și medicul pediatru sunt sceptici. Dar spun și: dacă o faci bine, va funcționa. Dacă dați delicata vitamina B12 copilului vegan sub formă de tablete sau picături. Potrivit lui Schulze-Lohmann, vitamina B12 poate fi completată bine în contrast cu substanțele vegetale secundare. Și dacă vă asigurați că copilul absoarbe alte substanțe critice prin mâncare: fier din leguminoase și varză sau calciu din spanac și broccoli.
imagini imago/Panthermedia
În fiecare zi, Mio primește B12, alge marine și ulei de in
Așa o fac părinții Mios. Copilul de doi ani primește o picătură de B12 în fiecare zi, plus ulei de alge și ulei de in ca furnizori de acizi grași omega-3. De asemenea, se asigură că celelalte nevoi ale sale sunt acoperite de dietă. "Dar, de asemenea, ne este ușor pentru noi, deoarece îi place totul: indiferent dacă este vorba de tofu, quinoa, amarant, fasole sau hrișcă", relatează Melinda Weber. „Și poți spune că se descurcă bine prin dezvoltarea sa.” Mio este sănătos, în formă și fericit; aproape niciodată nu este bolnav, spune mama sa, nu are nici dureri de stomac, nici probleme digestive și totul este întotdeauna în regulă în timpul examenelor U.
Totuși, Sebastian Groth nu ar fi mulțumit. Pentru că toate acestea, spune el, trebuie făcute corect și controlate. „Este dificil de implementat. Întrebarea este întotdeauna: care doză este cea corectă? Și este posibil doar cu teste de sânge regulate, foarte consistente. Trebuie să te aștepți ca copilul tău să facă asta. "
Un copil vegan trebuie să vadă un medic mai des?
Nutriționistul Markus Keller o vede puțin diferit. „Nu trebuie să continuați să fugiți la doctor împreună cu copilul”, spune el. „Asta este, de asemenea, cam patologizat. Dacă totul este în regulă în timpul examinărilor U, pediatrii din clinicile cu care lucrăm spun și: De ce ar trebui să continuăm să extragem sânge de la copiii vegani? Atunci ar trebui să ne uităm și la copiii cu alimente mixte, deoarece de multe ori nu arată atât de bine cu vitamina C sau cu acidul folic, deoarece mănâncă prea puține legume. "
Keller a condus recent un studiu care a comparat peste 400 de copii mici, vegetarieni și vegani. Ea a intrat în mass-media cu titlul „Zece la sută dintre copiii vegani sunt prea mici”. Dar această valoare a fost doar un rezultat intermediar, dintre care doar aproximativ trei la sută - cinci copii - au rămas până la urmă, explică Keller. Trei la sută este puțin, dar totuși. Motivul pentru acest lucru este neclar, spune Keller. La doi dintre copii, părinții au fost mai mici decât media; alții au fost alăptați exclusiv pentru o perioadă foarte lungă de timp. „Cauzele nu trebuie să fie direct legate de o dietă vegană. Prin urmare, planificăm un studiu pe termen lung pentru a clarifica astfel de întrebări. "
Obezitatea în rândul copiilor vegani este mult mai puțin frecventă
Dar ceea ce este mult mai important: „Studiul a arătat că nu există nicio diferență semnificativă de înălțime și greutate între cele trei grupuri de dietă în medie. Și nu au existat substanțe nutritive esențiale care să afecteze doar copiii vegani. ”Aportul de vitamina B2 și calciu, de exemplu, a fost esențial în toate cele trei grupuri. Copiii vegani, pe de altă parte, s-au descurcat deosebit de bine în ceea ce privește vitamina C, acidul folic, vitamina E și magneziu.
„Pentru mulți nutrienți, copiii vegani au fost mai aproape de recomandări decât grupul de comparație”, spune Markus Keller. Petra Schulze-Lohmann confirmă acest lucru: „Copiii cu o dietă vegană sunt în mod clar mai buni în materie de fibre și fitochimicale. Și, de asemenea, se poate vedea pozitiv că, de obicei, acestea nu tind să fie supraponderale. Acest lucru este mult mai puțin obișnuit cu ei. "
Nu există cifre reprezentative ale dietei vegane
De aceea, Markus Keller vrea, de asemenea, să reducă entuziasmul legat de copiii vegani. Deoarece: „În principiu, este la fel ca în cazul oricărei nutriții pentru copii: trebuie să mă asigur că există o cantitate adecvată de energie și substanțe nutritive și că dezvoltarea mărimii și greutății corpului are loc normal. . Nerespectarea acestui lucru poate duce la probleme de comportament și tulburări de dezvoltare, inclusiv leziuni grave la nivelul creierului și al sistemului nervos.
Nu există cifre reprezentative cu privire la numărul de copii vegani care prezintă deficiențe. Dar astfel de cazuri sunt „din fericire rare”, spune Sebastian Groth - pe care îl atribuie și faptului că nu sunt mulți copii vegani. Keller, pe de altă parte, este convins că majoritatea părinților înțeleg bine. Există exemple negative, „vegani care sunt complet rezistenți la sfaturi”. Dar acestea sunt excepțiile. "Părinții copiilor vegani știu peste medie despre nutriție. Pentru că știu că trebuie să aibă grijă de ea și pentru că sunt complet supravegheați".
„Este obositor să trebuiască să te justifici tot timpul”
Părinții Mios pot spune câte ceva despre asta. „Acesta este un păcat”, le place să spună când refuză ofertele de urs gumos pentru fiul lor. „Mulți spun, de asemenea, că trebuie să-l forțăm să facă ceva și să-l lăsăm să decidă singur. Dar la această vârstă părinții decid întotdeauna despre copilul lor. Fie că este prenumele lor, fie că nu primesc bomboane de ciocolată cu alcool ”, spune Melinda Weber. Și Jan Hinrichsen spune:
Uneori este foarte obositor să fii nevoit să te justifici tot timpul. Vrei doar să o faci în pace și liniște după cum consideri potrivit.
Mio va rămâne vegan?
Markus Keller poate înțelege atât de bine: „Părinții care mănâncă vegani pentru copiii lor trebuie să se apere extrem de mult și consider că este îngrijorător. În primul rând, asta presupune: fac ceva foarte periculos, iar părinții cu alimente mixte fac totul bine. Și asta nu este deloc adevărat. ”De asemenea:„ Nici ceilalți părinți nu le oferă copiilor lor totul. În unele gospodării nu există produse din cereale integrale și leguminoase, puține legume proaspete, iar altele nu au mâncat niciodată tofu. ”Concluzia sa:„ Veganul este o alternativă foarte bună, cu multe avantaje dacă ești bine informat și o faci corect. ”Petra Schulze -Lohmann, pe de altă parte, sfătuiește: „Nu o faceți. Hrănește-ți copilul o dietă vegetariană dacă vrei și, atunci când sunt pe deplin adulți, lasă-i să decidă singuri.
Aceeași stare de cercetare, concluzii diferite, care sunt mai puțin provocate de întrebarea dacă o dietă vegană conștiincioasă dăunează copilului, ci mai degrabă dacă se poate avea încredere în părinții lor.
În orice caz, părinții lui Mio sunt convinși că fac ceea ce trebuie. Melinda Weber spune: „De îndată ce Mio înțelege, îi vom explica. Și când va fi suficient de mare, ar trebui să decidă singur. Atunci, desigur, îmi doresc din toată inima să rămână cu el ".