Porumbul, un aliment bogat în dosar de amidon

Dosar - Porumb, o cereală cu cereale prețioase

Claire König

Profesor de științe ale naturii

Publicat la 18.05.2017

Porumbul este o plantă tropicală anuală din familia ierbii. Este cultivat ca cereală pentru boabele sale bogate în amidon, dar și ca plantă furajeră. Este cea mai cultivată cereală din lume.

Porumb, o cereală cu cereale prețioase

Istoria porumbului

Porumb hibrid și porumb transgenic

Cum se obține o plantă transgenică ?

OMG-uri: avantaje și dezavantaje

Cultivarea porumbului

Utilizarea porumbului (alimente, furaje etc.) și a valorii nutriționale

Porumbul, un aliment bogat în amidon

Aflați mai multe despre porumb

Constituția chimică a amidonului și colorarea amidonului cu iod

În așa-numita legătură covalentă simplă. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/0/e/d0e3dc7e1e_76472_molecule.jpg "data-url ="/sciences/definition/chimie-molecule-783/"data-more =" Lire la suite "> moleculă de amidon ca în cea a glicogenului, unitățile de glucoză legate prin legături osidice alfa 1-4 formează lanțuri elicoidale de amiloză, pe care lanțuri scurte de aceeași constituție sunt ramificate prin alfa 1-6 legături osidice. În amidon aceste ramuri sunt prezente aproximativ la fiecare treizeci de reziduuri de glucoză, în timp ce în glicogen sunt prezente aproximativ la fiecare zece reziduuri.

Când este rece, iodul molecular (iodul) este adsorbit de moleculele de poliholozid: între iod și molecula de carbohidrați se formează un complex de culoare albastru închis, mai mult sau mai puțin intens în funcție de concentrație.

Colorarea amidonului prin iod rezultă din atașarea moleculelor de iod în interiorul helicilor de amiloză.

Utilizări ale amidonului în industrie: lipici, hârtii, produse cosmetice etc.

Amidonul este utilizat în principal la fabricarea glutamatului monosodic, glucozei, hârtiei, precum și în industria drojdiei, industria alimentară, industria textilă și în rufe.

Amidonul este prezent într-o mare varietate de produse nealimentare. Aici sunt cateva exemple:

Lipici: adezivi topitori la cald, ștampile, lianți, plicuri, etichete;
Lianți explozivi pentru capete de chibrit;
Hârtie: acoperire cu hârtie, scutece de unică folosință;
Construcția de lianți pentru blocuri de beton, adezivi pentru placaj;
Metale: lipici pentru contactul cu un acid, un metal dă sare; la contactul cu oxigenul, dă un oxid (cu dificultate pentru "metale nobile", cum ar fi aurul. "data-url ="/sciences/definition/matiere-metal-3877/"data-more =" Citiți mai multe "> metal sinterizat, liant pentru miezuri de turnătorie;
Textile: grundul în vopsea
Este în acest caz un strat de preparare sau o acoperire aplicată pe diferite suporturi pentru a face posibilă sau pentru a îmbunătăți setarea. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/3/e/8/3e84a3d182_50037206_flickr-3682539721-hd-02.jpg "data-url ="/home/definition/maison-appret-10511/"data-more =" Citește mai mult "> grund pentru țesături, imprimare;
Cosmetice: produse de machiaj, creme de înfrumusețare;
Produse farmaceutice: acoperire cu tablete, agenți de dispersie;
Exploatarea minieră: flotația și sedimentarea mineralului;
Filme din plastic Această biodegradare are ca rezultat simplificarea chimică și. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/c/0/ac06fd9439_50035687_vaisselle-biodegradable-luxomedia-cc-nc-2.jpg "data-url ="/planete/definiții/dezvoltare-durabil-biodegradabil-7311/"data-more =" Citește mai mult "> biodegradabil;
Baterii cu celule uscate.