Post intermitent După două săptămâni, foamea a dispărut - DER SPIEGEL
Frank Madeo este biochimist și predă la Institute for Molecular Biosciences de la Universitatea Karl-Franzens din Graz. Conduce „Studiul Interfast”, care examinează sistematic efectele postului periodic asupra organismului uman.
OGLINZĂ ONLINE: Domnule Madeo, acum sunt trei după-amiaza. Când ai mâncat ultima oară ceva?
Frank Madeo: Noaptea trecuta.
OGLINZĂ ONLINE: Și când este următoarea masă?
Madeo: Seara asta.
OGLINZĂ ONLINE: Iti este foame?
Madeo: Nu, corpul meu este obișnuit cu faptul că mănânc ceva la fiecare 20 de ore seara. Mă face să mă simt mai în formă, mai sănătos și mai energic decât înainte.
OGLINZĂ ONLINE: Mai presus de toate, simt o gaură în stomac când nu mănânc nimic dimineața.
Madeo: A fost la fel pentru mine. Dar oamenii sunt creaturi ale obișnuinței. Majoritatea au raportat - și am simțit la fel - că trecerea durează aproximativ două săptămâni. Apoi foamea a dispărut și corpul nu mai are nevoie de hrană ore în șir. Dacă alegeți un ritm recurent pentru fazele de post și utilizați pauza naturală de mâncare noaptea, vă veți obișnui rapid cu pauzele de 15-16 ore.
OGLINZĂ ONLINE: Ce s-a întâmplat cu cele cinci până la șapte porții mici răspândite pe parcursul zilei în care nutriționiștii erau pe cale să predice?
Madeo: De fapt, ne îndepărtăm de asta. Dacă mănânci constant, nivelul tău de insulină este constant menținut, ceea ce la rândul tău îți face foame. Există un experiment interesant cu șoareci: unui grup de animale i s-a permis să mănânce 24 de ore. S-au îngrășat și s-au îmbolnăvit de diabet. Al doilea grup a primit aceeași cantitate de alimente doar între 10 și 12 ore pe zi. Aceste animale au rămas subțiri și sănătoase.
Acesta este un mod ieftin de a oferi organismului câteva ore de metabolism sănătos în repaus regulat Post intermitent sau pe termen scurt. Un interval de 16: 8, adică să mănânci doar 8 ore în decurs de 24 de ore și să rămâi fără mâncare timp de 16 ore. Din 5: 2-Postul este atunci când mănânci în mod normal cinci zile pe săptămână și post două zile. La Post alternativ de zi alternează o zi de post și o zi de masă fără restricții.
OGLINZĂ ONLINE: Ceea ce funcționează pentru animale nu trebuie neapărat să se aplice la oameni.
Madeo: Corect, dar în primul rând, diferite studii au arătat că o mare varietate de viețuitoare de la drojdii la muște de fructe și șoareci până la maimuțe beneficiază de pauze de hrănire. Deci, are sens să verificăm asta cel puțin și la oameni. Și în al doilea rând, există deja studii cu oameni care sugerează efecte pozitive.
OGLINZĂ ONLINE: La Universitatea din Graz investigați în prezent efectele postului periodic asupra oamenilor. Cum le vei măsura?
Madeo: Am examinat 100 de subiecți. 50 dintre ei au postit la intervale de 1: 1 timp de cel puțin 6 luni, adică au mâncat o zi și apoi au postit o zi, alternând mereu. Celelalte 50 au avut întotdeauna voie să mănânce. La începutul și la sfârșitul fazei de investigație de patru săptămâni, am colectat mii de date de la tensiunea arterială și valorile insulinei până la măsurători ale densității osoase. Pentru a investiga care sunt efectele pe termen scurt și pe termen lung, am împărțit aleatoriu cei 50 de „consumatori normali” în două grupuri: unul care face post intermitent timp de 4 săptămâni și unul care continuă să mănânce.
OGLINZĂ ONLINE: la ce te astepti?
Madeo: În plus față de multe alte efecte, mai presus de toate că scade tensiunea arterială medie, scade nivelul zahărului și markerii inflamației scad. Știm, de asemenea, că metabolismul celular se schimbă, deoarece celulele trebuie să cadă înapoi pe propriile rezerve fără hrană. Apoi descompun componentele vechi, deteriorate, care pot declanșa cancerul sau neurodegenerarea și, prin urmare, câștigă energie. Acest proces se numește autofagie.
OGLINZĂ ONLINE: Japonezul Joshinori Ohsumi a primit Premiul Nobel în 2016 pentru cercetarea autofagiei. Sunteți în cea mai bună comunitate de cercetare.
Madeo: La început a fost doar o cercetare de bază foarte abstractă. Toată lumea este acum conștientă că acest lucru are legătură cu sănătatea.
OGLINZĂ ONLINE: Până în prezent, mulți oameni cred că postul este o prostie ezoterică.
Madeo: În mod greșit, postul aparține din colțul murdar ezoteric. Baza științifică a efectelor pozitive crește constant. De exemplu, știm de multă vreme că rezervele de grăsime trebuie mobilizate la post. Acestea sunt aduse în ficat, unde sunt transformate în corpuri cetonice și apoi utilizate în toate organele posibile pentru producerea de energie. Aceasta este o schimbare metabolică uriașă și unul dintre motivele pentru care postul este bun pentru sănătate.
OGLINZĂ ONLINE: Puteți slăbi bine cu postul intermitent?
Madeo: Pentru mine, acesta este mai mult un efect secundar. Cei care sunt supraponderali sunt sigur că vor pierde în greutate din simplul motiv că sunt susceptibili de a consuma mai puține calorii într-o fereastră mică de timp decât într-una mare. Pe de altă parte, persoanele cu greutate normală pot să nu slăbească. Cu toate acestea, ele devin mai sănătoase: grăsimea viscerală, de exemplu, care indică un risc crescut de boli cardiovasculare, accidente vasculare cerebrale și diabet de tip 2, se topește. Și, desigur, corpurile cu autofagie și cetone joacă, de asemenea, un rol important la persoanele cu greutate normală.
OGLINZĂ ONLINE: Dacă mănânci din nou normal, aceste efecte dispar din nou, corect?
Madeo: Oricine posteste cinci zile o dată în viață și apoi pune multe lucruri nesănătoase în sine nu va beneficia pe termen lung. Cu toate acestea, mulți dezvoltă o conștientizare diferită a nutriției după un post. Iar postul intermitent se poate face oricum o viață.
OGLINZĂ ONLINE: Mână pe inimă: nu înșeli niciodată?
Madeo: Desigur, nu sunt dogmatic în această privință. Dacă există un mic dejun special tip bufet, îmi rup ritmul. La urma urmei, obiceiul te omoară, nu excepția.