Post - Renunțarea voluntară la timp
Diferite abordări sunt rezumate în acest termen. O definiție generală ar putea fi: Abținerea voluntară de la alimente pentru o perioadă limitată de timp, inclusiv stimulente precum dulciurile, fumatul și alcoolul.
Cura clasică de post este de obicei descrisă în literatura de specialitate prin următoarea structură:
- Ziua de ajutorare (1 zi): Dieta de reducere și multe lichide
- Zile de post (5 zile sau mai mult): supe, ceaiuri, sucuri de fructe și legume
- Zile de acumulare (2 zile): acumularea lentă a aportului de alimente
Așa-numita rupere a postului are loc în ultima zi a postului. Dieta „structură” este o dietă ovo-lacto-vegetariană ușoară.
Alegerea alimentelor potrivite după post este deosebit de importantă, deoarece organismul, în special sistemul digestiv, trebuie să se obișnuiască din nou cu mâncarea. Mâncarea suplimentară este dată în porții mici și este bogată în vitamine, minerale, carbohidrați și grăsimi. Dieta trebuie să conțină 30 g de fibre și să fie săracă în gaze, gustoasă și apetisantă.
Alte sfaturi sunt să evitați sarea, să mâncați încet, apoi carbohidrații sunt deja împărțiți în gură. De asemenea, cafeaua și alcoolul nu sunt recomandabile.
Durata recomandată a postului este de 8 până la 10 zile, inclusiv o zi de relief înainte și 3 zile ulterioare de reconstrucție.
Depozitele de carbohidrați, adică glicogenul din ficat și mușchi, durează 24 - 48 de ore. Când depozitele de glicogen sunt golite, apare gluconeogeneza.
Aceasta înseamnă că glucoza se acumulează din blocuri de proteine din ficat și, în timp, și din rinichi. Deoarece proteina nu mai este furnizată prin aportul de alimente, organismul trebuie să se retragă din propriile rezerve. Deoarece o pierdere de proteine de peste o treime ar duce la moarte, corpul trece la conservarea proteinelor. Cu cât postim mai mult, cu atât este mai mică defalcarea proteinelor. Chiar dacă se consumă niște proteine (zeama, iaurtul), există o economie de proteine. Un indicator al catabolismului proteinelor este excreția de azot în urină. În primele câteva săptămâni de post, concentrația de azot este încă mare, treptat concentrația în urină scade la jumătate.
Datorită rezervelor scăzute de glicogen, nivelul zahărului din sânge scade și la fel și concentrația de insulină, care favorizează descompunerea grăsimilor. Aici se produc acizi grași, care sunt apoi defalcați în corpuri cetonice în ficat. Acestea sunt folosite de creier ca furnizor de energie în loc de glucoză. Pe măsură ce postul avansează, raportul dintre consumul de glucoză și cetonă de către creier se modifică. Există mai puțină glucoză și pentru aceasta sunt folosite mai multe corpuri cetonice.