Postul în medicină, avantajul sau înșelăciunea Terre de Compassion

postul

De Dr. Pascale Della Santa. Impactul potențial favorabil sau dăunător al practicii postului asupra sănătății a fost tema celei de-a 29-a zile de la Geneva a nutriției clinice și a dietei [1], desfășurată la Spitalele Universitare din Geneva (HUG) pe 23 martie trecut.

În această zi, Prof. C. Pichard [2] subliniază că postul este o tradiție universal răspândită, că există o legătură fundamentală între mâncare și religie, având, în anumite regiuni ale lumii, o influență considerabilă asupra comportamentului alimentar. Cu toate acestea, el observă, în Occident, o creștere a practicii postului nereligios, poate ca reacție la consumul de alimente care a devenit adesea excesiv.

Profesorul. A. Dulloo [3] examinează mecanismele fiziologice ale corpului uman în timpul postului (corespunzător lipsei de aprovizionare cu nutrienți, în special glucoză). Creierul, rinichii și celulele roșii din sânge au o nevoie constantă de glucoză. Prin urmare, atunci când apare postul (de obicei între orele 3 a.m. și 8 a.m.), corpul nostru folosește grăsimi și proteine ​​pentru a produce atât glucoză, cât și cetone, iar creierul învață să le folosească și pe acestea din urmă pentru combustibil. Din numeroasele rezultate fatale ale grevei foamei, știm totuși că acest mecanism are o limită: o ființă umană cu greutate normală nu poate supraviețui mai mult de 40 până la 70 de zile într-un post complet (doar aportul de apă), deoarece odată când grăsimea a dispărut, distrugerea proteinelor are loc foarte repede. Acesta este modul în care o persoană obeză poate supraviețui acestui tip de post mai mult de 300 de zile.

Un articol de recenzie al lui A. Persynaki [4], care analizează efectele metabolice ale postului, distinge postul continuu (câteva zile consecutive) de postul intermitent (o dată sau de mai multe ori pe săptămână sau chiar postul și rupându-l în timpul 24h, ca în timpul Ramadanului) . Indiferent de tipul de post, experimentele făcute pe animale (șoareci și șobolani) sunt destul de încurajatoare: greutate mai mică, zahăr din sânge, colesterol și o sensibilitate mai bună la insulină. Cu toate acestea, chiar dacă studiile la om disponibile în prezent par să indice în aceeași direcție, le lipsește precizia pentru a putea trage concluzii valide din punct de vedere științific.