Postul în țara gurmanzilor; Mesaje scurte; Biserica noastră
În căutarea echilibrului și a unui nou sentiment corporal, francezii descoperă și postul terapeutic. Vacanță și nimic de mâncat - o experiență cu totul nouă pentru mulți.
Monnaie/Valea Loarei (epd). „Avem un meniu fix în fiecare zi acasă”, spune Cécile Montez din Périgord. „Soțul meu lucrează cu fermierii și aduce întotdeauna mâncare excelentă, miere, vin, șuncă grozavă din Spania - masa noastră este întotdeauna pregătită pentru oaspeți.” În timpul sărbătorilor, însă, directorul școlii de 50 de ani și-a dorit o pauză de a fi un gourmet - și a rezervat o săptămână de „post și drumeții” în Valea Loarei franceze.
Agnès Rousseau, de asemenea, îi place să mănânce bine și bine: „Sunt mulți iubitori de vin printre prietenii mei”. Secretara de redacție blondă ridică din umeri: „Dacă vrei să bei o sticlă bună, trebuie să găsești masa potrivită pentru a merge cu ea și rareori constă din legume fierte”, spune tânărul de 57 de ani. Posteste pentru a doua oara.
Pensionarul Roland Bureau, în vârstă de 66 de ani, este cel mai în vârstă dintre cei 14 participanți la grupul „Post și mers pe jos”. A postit o săptămână în fiecare an de când s-a pensionat. După aceea, se poate descurca de fiecare dată fără medicamentul său pentru colesterol ridicat, așa cum explică el. Iar Jean-Marc Brûlé, în vârstă de 51 de ani, și-a ordonat chiar lui și soției sale să ia o vacanță de două săptămâni la post: „Nu pot să mă descurc, dacă postul este mai ușor”.
Criza fizică vine
Ziua a doua: seara toată lumea stă împreună și este fericită că se pare că se obișnuiesc încet cu noul ritm fără mâncare solidă. Dar Jérôme Capian, care conduce grupul de post împreună cu soția sa Valérie, avertizează asupra crizei fizice din a doua sau a treia zi: cefalee, atacuri de slăbiciune și amețeli, tulburări vizuale, scăderea tensiunii arteriale. Între timp, Valérie gătește un bouillon de legume delicios parfumat.
Împreună, organizatorii explică ce se întâmplă în corp în timpul postului. „Scopul este auto-reînnoirea celulelor moarte și bolnave”, spune fizioterapeutul în vârstă de 55 de ani: „Cei care își întăresc rapid sistemul imunitar”. Cuplul, care postesc regulat, oferă de un an săptămâni de drumeții și posturi în Valea Loarei. Oaspeții stau într-un castel din secolul al XIX-lea, în mijlocul unei păduri: departe de toate ispitele.
În Franța, postul terapeutic este la început. În timp ce mulți germani au luat leacuri terapeutice de post de zeci de ani, de exemplu, potrivit lui Otto Buchinger (1878-1966), convingerea în țară a bucătăriei de top a prevalat de mult: mâncarea tradițională franceză este atât de echilibrată și variată încât asigură o sănătate durabilă.
O apă de gură cu ulei dimineața
Fashioning à la française a început în 2011 cu un documentar despre „terapia postului” de pe Arte. Apoi, jurnalistul Thierry de Lestrade, care realizase filmul în Rusia, Germania și SUA, a obținut un bestseller cu cartea sa „Le jeûne, une nouvelle thérapie” (Post, o nouă terapie). „Post și drumeții” vor fi oferite în această vară în peste 35 de centre și în 60 de locații diferite din toată țara, iar tendința este în creștere.
Cécile Montez și ceilalți au avut cu greu timp să se gândească la foame în timpul curei de post din Loara. Dimineața ziua începe cu o apă de gură cu ulei: oamenii care postesc rătăcesc prin bucătărie și grădină cu gura plină timp de 20 de minute, apoi scuipă uleiul, se răzuiesc limba și se spală pe dinți. După aceea se face un ceai de plante.
La nouă și jumătate, Jérôme oferă o jumătate de oră de Qi Gong: „Cu această sală de energie din Orientul Îndepărtat puteți susține efectele bune ale postului”, este convins. Apoi trece la treabă: trei ore de drumeții sunt pe ordinea de zi în fiecare zi. Cu o sticlă de apă - cu o gură de suc de mere - cei care postesc se plimbă prin Valea Loarei, prin păduri verzi, de-a lungul râurilor și pâraielor, pe lângă castele și case rupestre tipice peisajului calcaros. Odihna de odihnă în iarbă este bună.
Scop: bucurie cu moderatie
Postul declanșează o solidaritate neobișnuită pentru mulți. Toată lumea a devenit lentă, dar prietenoasă. „Postul ușurează ascultarea”, spune Marie-Neige Alcala, profesoară din Mayotte: „Te asculți pe tine și pe ceilalți”.
După săptămâna de post, ar trebui să reveniți la modul normal de nutriție foarte încet. Așa-numita repetare la sfârșit durează atât cât postul în sine. Abia atunci sunt permise din nou cafeaua, peștele și carnea. Scopul tuturor este să se bucure în mod moderat în viitor. „Cel care posteste este un sfânt, cel care se bucură cu moderație este un om înțelept”, spune pensionarul Roland Bureau după Jules Renard - pentru a adăuga: „Aș prefera să fiu înțelept decât sfânt”.
Când francezii postesc, ei rămân în mod firesc francezi: subiectul preferat este mâncarea. Jean-Marc Brûlé răsfoiește în fiecare seară o carte de bucate și le arată celorlalți rețetele delicioase. După vindecare, își dorește cu adevărat să se apuce de gătit - acesta este un rezultat surprinzător al săptămânii sale de post: „Nu am simțit niciodată să gătesc singur”.