Postul terapeutic Purificarea este supraevaluată - DER SPIEGEL
Bulion clar: Privarea de energie în timpul postului duce la descompunerea proteinelor dăunătoare
Profesorul Andreas Pfeiffer este director la Clinica de endocrinologie, diabet și medicină nutrițională de la Charité Berlin. De asemenea, el conduce Departamentul de Nutriție Clinică de la Institutul German pentru Nutriție Umană (Dife) din Potsdam.
OGLINZĂ ONLINE: Domnule Pfeiffer, cât de importantă este golirea intestinelor cu laxative și clisme, care sunt susținute din nou și din nou de fanii postului?
Pfeiffer: Nu contează deloc.
Pfeiffer: Factorii care controlează sentimentele de foame sunt hormonii și receptorii de întindere de pe peretele stomacului. Din câte știu, intestinele nu joacă niciun rol.
OGLINZĂ ONLINE: Fanilor postului le place să vorbească despre detoxifiere. Ce se intampla aici?
Pfeiffer: Purificarea este un termen foarte flexibil. Dacă vrei să spui că mușchiul și ficatul sunt eliberați de grăsimi, atunci are loc o detoxifiere. Și la nivel celular, se poate vorbi de detoxifiere: celulele acumulează proteine dăunătoare pe parcursul vieții, de exemplu binecunoscutele proteine Alzheimer. Acestea sunt defalcate de enzime, care la rândul lor sunt activate prin îndepărtarea energiei. Aceasta face parte dintr-un răspuns general la stres în organism. Aceasta determină celulele să își recicleze componentele. Acest lucru ar putea explica de ce performanța cognitivă a persoanelor în vârstă se îmbunătățește atunci când postesc.
Dar ideea de detoxifiere în timpul postului a luat proporții grotești: în clinicile de post, oamenilor li se administrează uneori o irigație intestinală și apoi li se arată scaunul în tuburi de sticlă. Cu această așa-numită hidroterapie a colonului, doar peretele intestinal este spălat, altfel nu se întâmplă nimic.
OGLINZĂ ONLINE: Corpul stochează toxine precum dioxina sau metalele grele în țesutul gras. Acestea nu sunt eliberate și excretate atunci când grăsimea se topește?
Pfeiffer: Este un subiect care nu este foarte bine înțeles. Pe de o parte, nu este clar câte toxine sunt depozitate în țesutul adipos - acest lucru este probabil diferit pentru fiecare persoană. Pe de altă parte, nu știți ce se va întâmpla cu substanțele atunci când sunt eliberate. Acest lucru este în prezent investigat. De exemplu, s-au găsit dovezi că persoanele care se îngrașă constant și pierd în greutate pot trăi o viață mai scurtă. O ipoteză este că s-ar putea datora acestor toxine eliberate.
OGLINZĂ ONLINE: Se presupune că depozitele de grăsime din corp rămân neafectate de sistem ani de zile după ce acestea sunt acumulate. Este corect?
Pfeiffer: Nu, țesutul adipos este, de asemenea, activ. Singura întrebare este: în ce măsură aceasta afectează și substanțele stocate acolo. Sunt sau nu eliminați în activitatea celulară?
OGLINZĂ ONLINE: Cum se dezvoltă mirosurile neplăcute ale corpului pe care le dezvoltă în timpul postului?
Pfeiffer: Când nu mai există alimente, metabolismul folosește depozitele organismului, în principal grăsimi. Nu este ars direct de celule, ci transformat în așa-numitele corpuri cetonice din ficat, care pot fi apoi arse în inimă și mușchi. După aproximativ trei zile în celulele creierului care în mod normal au nevoie de zahăr. Corpurile cetonice provoacă un miros tipic.
OGLINZĂ ONLINE: Când începe pierderea de grăsime?
Pfeiffer: Pierderea de grăsime se întâmplă întotdeauna, desigur, pe lângă arderea zahărului, adică o operație mixtă. Dar odată ce ai un echilibru energetic negativ, arzi grăsimile.
OGLINZĂ ONLINE: Și cum preveniți descompunerea proteinelor sau a mușchilor în timpul postului?
Pfeiffer: Mâncând puțin zahăr și proteine în timp ce postim. Unele organe, cum ar fi creierul și rinichii, au nevoie de zahăr. Aceasta este ceea ce organismul produce din proteine, pe care le câștigă prin descompunerea mușchilor.
OGLINZĂ ONLINE: Intestinul este imobilizat în timpul postului. Cum afectează acest lucru flora intestinală?
Pfeiffer: Numărul bacteriilor scade, desigur, dar numărul speciilor nu se schimbă la început - cel puțin asta știm astăzi. La majoritatea oamenilor, flora intestinală se regenerează foarte repede după post.
OGLINZĂ ONLINE: Postul ar putea începe un nou început pentru flora intestinală mai sănătoasă?
Pfeiffer: Nu. Dar acesta este un domeniu care este în prezent cercetat foarte mult, deoarece există încă multe întrebări fără răspuns. Persoanele obeze nu au o „floră intestinală obeză”; acestea variază foarte mult. Știm, de asemenea, că flora intestinală este foarte dinamică. O publicație „Nature” din 2014 a arătat că compoziția și activitatea florei intestinale pot fi schimbate în câteva zile doar prin dietă.
OGLINZĂ ONLINE: Persoanele cu probleme intestinale beneficiază de post?
Pfeiffer: Postul nu a fost încă studiat ca o intervenție la persoanele cu probleme cronice inflamatorii intestinale.
OGLINZĂ ONLINE: Care sunt consecințele pozitive asupra sănătății postului?
Pfeiffer: Lipidele din sânge scad, și tensiunea arterială, metabolismul zahărului se îmbunătățește, inflamația dispare, problemele articulare scad și dormi mai bine. Și prin slăbire, reduceți riscul de diabet. Cu doar 3,5 kilograme mai puțin, îl reduce cu 60%. În plus, odată cu scăderea în greutate, scade și riscul de boli cardiovasculare.
OGLINZĂ ONLINE: Se spune că postul declanșează atacuri de gută. Este corect?
Pfeiffer: Da. Când posti, distrugi multe celule. Acidul uric este un produs defalcat. Acest lucru poate declanșa atacuri de gută. La fel calculi biliari. Dar puteți lua și medicamente împotriva acestuia.
OGLINZĂ ONLINE: Postul îi face pe mulți să se simtă euforici. Cum se întâmplă?
Pfeiffer: Nu din cauza endorfinelor deseori invocate. Postul schimbă probabil metabolismul serotoninei. Dar cum nu se știe exact.