Pot pregăti inițiativa Fundația Sarah Wiener și Barmer dau cursuri de gătit la școlile din München

Munchen - Madonna (9) face ochi mari. În fața ei sunt roșii mici, galbene, aproape negre, pe o tăietură. Alături de ea se află Sarah Wiener, bucătar, donator și ambasador al bunului gust. „Câte tipuri de roșii există în lume?” Se întreabă Wiener. „Poate 100”, spune Madonna. Colegii tăi de la școala elementară 3b de pe Pfeuferstraße din Sendling apreciază și mai puțin. „Există 20.000 în toată lumea”, spune Wiener, „îți poți imagina?” Madonna își pufăie obrajii neîncrezători.

fundația

Copiii ar trebui să învețe cum să pregătească ceva bun din proaspăt

Desigur, un bucătar celebru nu vine doar la o școală elementară din München. Are un singur obiectiv: fundația dvs. formează profesori gratuit în cooperare cu Barmer GEK. Ar trebui să devină ambasadori ai plăcerii și să organizeze cursuri de gătit cu studenții lor. Scopul este de a ajunge astfel la 1,4 milioane de studenți în următorii cinci ani - nu doar la München.

Școlile interesate pot aplica la fundația pentru programul „Pot să gătesc”. Vienez, dar și membru al consiliului școlar al orașului, Beatrix Zurek, consideră că astfel de proiecte sunt urgent necesare: „Nutriția este importantă, dar deseori rămâne în urmă.” Mulți copii nu ar mai fi învățați acasă că mazărea și morcovii nu provin doar dintr-o conservă.

Dar învățarea copiilor despre alimentația sănătoasă este importantă din alte motive:

1. Pentru că Hännschen devine Hans: Obiceiurile alimentare se învață ușor în copilărie și sunt greu de uitat la maturitate. După vârsta de doi ani, modelele de nutrienți sunt în esență stabile. „Este important să îi învățăm pe copiii noștri mâncare bună”, spune Wiener. Părinții și profesorii sunt modele de urmat. Dacă reușesc să îi determine pe copii să combine mâncarea sănătoasă cu plăcerea și plăcerea mâncării, tot faci ceva bun pentru cei mici când sunt mari.

2. Pentru că trebuie să înveți gustul: Ca sugari, copiii pot face diferența doar între sărat, amar, dulce și acru. Devine mai mult doar când crești. „Gustul este antrenat”, explică Wiener. Prin urmare, copiii ar trebui să cunoască o varietate de alimente - și, în mod ideal, cât mai puține produse industriale foarte procesate posibil. „Cei care sunt obișnuiți cu alimentele artificiale în copilărie le vor prefera și la vârsta adultă”, spune Wiener. Ea raportează despre copiii școlari care preferă iaurtul artificial cu căpșuni (fără o bucată de căpșuni proaspete) decât iaurtul natural cu căpșuni - deoarece este mai dulce decât produsele naturale. Se poate contracara acest lucru cu educație nutrițională.

3. Pentru că copiii trebuie să crească: Și pentru asta au nevoie de substanțe nutritive - cele potrivite. Așadar, fii economic cu alimente bogate în grăsimi și dulciuri, folosește produse de origine animală cu măsură și mănâncă o mulțime de alimente pe bază de plante. Calciul și vitamina D sunt importante pentru dezvoltarea oaselor.

Dacă micuții mănâncă prost, le poate afecta IQ-ul

4. Pentru că mâncarea te poate face mai prost: Rezultatele studiului de la Universitatea din Bristol sugerează că o dietă bogată în zahăr poate duce la un IQ ușor scăzut la copiii de trei ani mai târziu. Aceste descoperiri nu trebuie supraevaluate, IQ-ul nu poate fi influențat de consumul pe termen scurt. Cu toate acestea, o dietă permanent incorectă poate avea efecte negative.

5. Deoarece mesele dispar: Fiecare al cincilea copil din școala elementară merge la școală fără micul dejun. Mulți părinți pur și simplu dau copiilor lor un euro dimineața, spune Wiener: „Copiii cumpără apoi o bază de prăjituri la discounter.” După cum a arătat Universitatea TU Dortmund, un mic dejun complet duce la performanțe mai bune la școală. Cercetătorii au comparat două grupuri: copiii care au luat micul dejun cu cereale integrale și fructe au avut performanțe academice mai bune decât copiii cărora li s-au administrat tartine dulci și pâine albă la micul dejun. Conform studiilor clinice, cei care iau micul dejun în mod regulat au un risc mai mic de a deveni obezi.

6. Pentru că mâncarea proastă te îmbolnăvește: „Diabetul și obezitatea sunt în creștere”, observă Wiener. Acest lucru are legătură cu o dietă prea bogată în calorii și grăsimi. Oricine este obez în copilărie îi va fi greu să scape de acest exces de greutate la vârsta adultă. Bolile cardiovasculare și cronice sunt adesea asociate cu obezitatea. Chiar și bolile respiratorii, cum ar fi astmul, pot fi ameliorate prin pierderea în greutate. O dietă sănătoasă în copilărie întărește sistemul imunitar pe termen lung.

7. Deoarece copiii beau adesea incorect: Sifonul și cola sunt populare, dar foarte dulci. Produsele ușoare cu îndulcitori sunt criticate pentru că provoacă pofte de mâncare. Îndulcitorii înșeală creierul: gustăm dulce pe limbă, creierul așteaptă o creștere a glucozei. Dar asta nu se întâmplă deoarece îndulcitorul este mai scăzut în calorii. Deci creierul recomandă: Mănâncă altceva. Deci, există riscul de a mânca în exces.

8. Deoarece copiii ar trebui să învețe diversitatea alimentară: Mulți copii știu doar carne, fructe și legume ambalate sau deja prelucrate ca produs finit. Cei cărora le place să gătească și să se ocupe de mâncare sunt mai dispuși să încerce lucruri noi. Dacă legumele mai vechi și animalele de fermă primesc din nou mai multă atenție, acest lucru este bun pentru biodiversitate.

9. Pentru că gătitul este o tehnică culturală importantă: „Dacă suntem hrăniți doar de alții pentru că nu mai putem găti pentru noi înșine, este un dezastru”, spune Wiener. Industria alimentară nu are niciun interes să ne mănânce sănătos. Ar trebui să ai grijă de asta chiar tu. Dar trebuie să învățați acest lucru - și se spune: practicați devreme.