Poți congela ouăle?
Da, puteți congela ouăle! Dar nu în toate cazurile. Ouă proaspete, cu sau fără coajă, separate sau fierte - obțineți vârful de congelare potrivit pentru fiecare ou!
Ouă crude în coajă
Arrrghh, pleci, dar mai ai o mulțime de ouă în frigider care vor fi rele când te vei întoarce?
soluţie: Din păcate, nu puteți pune ouă crude în coji direct în congelator - decât dacă doriți să experimentați o mizerie uriașă. Deoarece lichidul din interiorul oului se extinde atunci când îngheață. Coaja ar exploda, iar albușurile și gălbenușurile ar curge pe restul alimentelor congelate și le-ar îngheța. Prin urmare, fie dați ouăle vecinului, fie înghețați ouăle fără coji (vezi mai jos).
Ouă crude fără coajă
Ești în procesul de separare a ouălor pentru o prăjitură pufoasă și atunci se întâmplă: gălbenușul se topește, pe jumătate în albul frumos și poți începe să separi ouă de la început. Dar ce faci cu ouăle crude?
soluţie: Ouă batute, crude, pot fi congelate. Pentru a face acest lucru, amestecați-le bine, ca și când v-ați face un omleta. Apoi le puneți într-o tavă de cuburi de gheață proaspăt spălată și apoi puneți cuburile de ou congelate într-o pungă de congelator. Sau întregul lot vine direct într-o cutie de plastic rezistentă la îngheț și o puneți în congelator sau în congelator.
Iată două sfaturi importante:
Pentru a ști câte ouă ai înghețat, cel mai bine este să notezi numărul de ouă pe care le-ai folosit pe pungă sau cutie. Dacă notați data congelării, veți ști după aceea cât de vechi sunt ouăle congelate.
Ouă crude separate
Veți avea nevoie de câteva gălbenușuri pentru crema de casă, dar nu aveți nevoie de albuș?
soluţie: Congelați albușurile într-o tavă de cuburi de gheață proaspăt spălată. Odată ce albușurile sunt înghețate, puteți transfera cuburile într-o pungă pentru congelator. Acum aveți proteine disponibile oricând, de exemplu, dacă doriți macarons sau bezea.
Același principiu funcționează invers: dacă rămâne mult gălbenuș de ou dintr-o campanie de coacere Pavlova, puteți bate fiecare gălbenuș de ou, înghețați-l individual într-o tavă cu cuburi de gheață și apoi puneți-l într-o pungă pentru congelator sau o cutie de plastic cu capac.