Poți mânca faguri și sunt sănătoși blog beegut blog
Fagurii proaspeți sunt la modă. La rândul său, acest lucru s-ar putea datora faptului că consumatorii dețin în prezent produse naturale foarte apreciate. Fagurii proaspeți sunt un exemplu impresionant de produse apicole, deoarece este cea mai naturală și originală formă de consum de miere. Fagurii umpluți pot fi savurați în diferite moduri, puteți afla mai multe despre ei în acest articol.
Dragă cu un fagure întreg?
Diferența dintre mierea de fagure și mierea centrifugată începe în stup. Dacă un apicultor dorește să-și umple mierea în borcan în mod normal, se va uita ocazional în stup după înflorire pentru a verifica gradul de coacere. El poate folosi un refractometru pentru a afișa conținutul de apă din miere pe o scală. Acest lucru este definit cu precizie: conform Ordonanței germane privind mierea, mierea nu poate conține mai mult de 20% apă, potrivit Asociației germane de apicultură, pragul este chiar de 18%. De îndată ce această valoare este atinsă, apicultorul poate începe recoltarea - cel puțin cu miere, care este apoi extrasă.
Cu miere de fagure, apicultorul nu trebuie să măsoare nimic, doar uită-te. Pentru că albinele știu foarte bine și când mierea lor este coaptă. Dacă este, animalele sigilează celulele cu fagure cu un strat subțire de ceară. În jargonul tehnic, acest proces se numește „plafonare” și aceasta este, de asemenea, o indicație pentru apicultor că mierea este coaptă. Mierea cu fagure este exact mierea care este depozitată sub fagure.
Fabricarea timpurie a mierii de fagure
Primele forme de recoltare a mierii au constat în scoaterea fagurilor din stupină. Apicultorul păstra de obicei un ochi pentru faguri ușori, în timp ce fagurii mai întunecați erau topiți. Fagurii ușori nu sunt incubați, în timp ce fagurii întunecați sunt umpluți cu reziduuri și excremente.
Majoritatea animalelor și-au pierdut viața cu acest tip de recoltă. Din fericire, mierea de fagure poate fi acum recoltată mai ușor și în conformitate cu standardele de bunăstare a animalelor. Cu toate acestea, este și rămâne cea mai originală formă de extracție a mierii și nimic nu s-a schimbat în această privință.
Cum se face azi miere de fagure?
Astăzi majoritatea apicultorilor folosesc rame speciale din lemn în care animalele își construiesc fagurii. Dacă acestea sunt umplute cu miere și acoperite, apicultorul îndepărtează cadrele, inclusiv celulele de fagure și are cea mai bună miere de fagure - care este cunoscută și sub numele de miere de disc. În plus față de mierea stocată, există și polen în fagure. Acestea rafinează și mai mult gustul mierii și, prin urmare, sunt o îmbogățire.
Și cum mănânci tot fagurele?
Celulele de ceară sunt zdrobite în gură și mierea care se scurge este mâncată. Desigur, bucata de fagure poate fi aspirată și ca bomboanele, fanii mari mestecă fagurele bine și unii chiar o înghit. Atât mestecarea lungă, cât și înghițirea nu sunt pentru cei slabi de inimă, deoarece aderența ceară la dinți nu este tocmai plăcută.
O altă variantă (preferata noastră) este tăierea fagurelui în felii subțiri și apoi pur și simplu așezați-le direct pe pâine. În ceea ce privește gustul, mierea de fagure oferă influențe între componentele blânde și notele tarte datorate fagurelui, în funcție de originea sa.