Poți obține heringi sărați? carnati; R; Căutare forum
Membru din 14 decembrie 2007
19 postări (ø0/zi)
Membru din 09/11/2004
10.827 mesaje (1,83/zi)
În principiu, poți fuma aproape orice, de ce nu ar trebui să funcționeze, totul este o chestiune de gust.
Trebuie să ții cont doar de un lucru: lucrurile umede nu iau aproape nici o culoare de fum, heringii ar trebui să se simtă foarte uscați înainte de a intra în afumătoare.
Acum depinde dacă vrei să le fumezi fierbinte sau rece, cu fumatul fierbinte le-aș pune pe o sârmă de tort, pentru că atunci se gătesc și se destramă mai ușor.
Cu fumatul rece, de exemplu, puteți pune un cablu sau un cârlig mic prin pește și îl puteți închide.
Eu nu am făcut așa ceva eu însumi, este doar gândirea mea.
„Gut Wurschtel” + LG Hobbyko
Membru din 13.02.2008
5.708 postări (ø1.22/zi)
Membru din 10 decembrie 2002
4.575 postări (ø0.7/zi)
Heringul somon nu este fabricat din Salzherign?
Membru din 30.09.2003
5.534 postări (ø0.88/zi)
Nu sunt nici pescar, nici măcelar. dar CE știi? I. daca ai heringi sarati . indiferent daca este udat sau nu. fumează; apoi în cele din urmă sunt SALMON HERING
tatăl meu a fost un fumător de hobby . și pe lângă produsele asemănătoare cărnii a fumat și pește și mai ales heringi sărați. Nici heringul de somon nu era disponibil în magazinele din RDG
Salutări calde de Advent
Membru din 30.09.2003
5.534 postări (ø0.88/zi)
oh scuze . probabil că am prins cheia de blocare a schimbării. dar știi ce se însemna
încă mai au ceva de adăugat: heringii sunt uscați bine în prealabil și, de obicei, afumați la rece fără cap
Salutări calde de Advent
Membru din 21 mai 2006
1.239 postări (ø0.23/zi)
Membru din 31 decembrie 2003
8.722 postări (1,41/zi)
Membru din 14 decembrie 2007
19 postări (ø0/zi)
| Bună ziua, oameni buni, nu credeam că la acest lucru se va răspunde atât de repede. E minunat. Deci, asta va fi testat. Cu siguranță vă voi scrie despre rezultatul final. Dacă funcționează, acest lucru este minunat, deoarece există mereu hering sărat de cumpărat. Vă mulțumim pentru răspunsuri, LG Dippser |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 11/10/2008
10 postări (ø0/zi)
| ori de câte ori mergem la pescuit în Suedia, heringii sunt întotdeauna puși în sare - îi pot lăsa în găleată tot anul și îi scot doar pe cei pe care vreau să îi folosesc 24h apă - se usucă și apoi vin cu fum fierbinte gust cu adevărat delicios |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 08/09/2006
587 postări (ø 0,11/zi)
udat, uscat și afumat la rece pentru câteva ore = hering de somon.
Apă, uscată și fumată fierbinte timp de 2 zile = kippers?
ar trebui să încerci asta imediat!
La revedere și cârnați buni
Membru din 18 mai 2008
3.989 de mesaje (ø0.87/zi)
vino să încerci.
Membru din 17 ianuarie 2002
2.822 postări (ø0.41/zi)
kipperul este fabricat din hering proaspăt, care nu este eviscerat.
Membru din 30.09.2009
429 postări (ø 0,11/zi)
| Nu pot decât să fiu de acord, bine uscat, așezat pe o grilă, poți fuma heringii. Dacă nu există grătar la îndemână, nu îl fixați cu un greblă, ci cu o buclă în jurul bazei cozii. De asemenea, asigurați-vă că heringul nu este pus în marinată, adică saramură cu condimente ȘI oțet. Oțetul înmoaie oasele și face carnea fragedă. Dacă a fost implicat oțet, ca și mine, heringii vor cădea unul câte unul în patul de jar. Ai doar opțiunea de a așeza cuiele pe un grătar. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 31 octombrie 2007
2.174 postări (ø0.45/zi)
bună,
kipperul este fabricat din hering proaspăt, care nu este eviscerat.
Salut
HFis
Membru din 28 octombrie 2003
13.263 postări (ø2.12/zi)
De curând am cumpărat haioase de pe piața din Eygelshoven/NL - au fost neexceptate. Altfel aș fi fost foarte dezamăgit, pentru că îmi place cel mai mult icrele.
Cu drag, Els'chen
Membru din 19.07.2006
20.611 postări (ø3.93/zi)
Membru din 22/10/2006
3.215 postări (ø0.62/zi)
Am fost la piață în weekend, când au fost excluse aruncătorii.
Toate cele bune
Baby boxer
Membru din 14 decembrie 2007
19 postări (ø0/zi)
| Bună ziua, așa cum am promis, aș vrea să vă spun ce s-a întâmplat cu heringul meu sărat. După ce le-ai udat 24 de ore și le-ai uscat 6 ore. Au fost băgați în fumător? Suspendarea nu era posibilă fără cap și coadă. După procesul de fumat, heringii au arătat grozav, dar cum a ieșit testul gustativ? În primul rând ai putea să-l mănânci. Sunt încă sărate. Deci, în primul rând realizabil. Dacă totuși poți regla fin tehnica și cu siguranță o poți face mai mult. Încă testez. LG Dippser |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 14 decembrie 2007
19 postări (ø0/zi)
| Ar trebui să-l citiți pentru prima dată înainte de a-l întrerupe. Germană proastă. Dar așa se întâmplă atunci când degetul este mai rapid. Îmi pare rău pentru răul german. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 17 ianuarie 2002
11.532 mesaje (1,67/zi)
Nu mai pun heringi în afumătorie - am făcut-o odată și scuip și astăzi
Fishbone.
Membru din 2 mai 2008
28 postări (ø0.01/zi)
| Bună, Wurstler, am dat peste acest fir (?) În timp ce navigau despre heringuri sărate, afumate și trebuie să vă spun dacă scoateți oasele principale, dorsale și laterale ale aringilor sărate afumate (drenate timp de 18 ore, bineînțeles) și apoi le adăugați La cel mai înalt nivel, veți obține o pastă care are un gust minunat cu cartofi de jachetă cu sau fără quark, doar puternică, dar nu sărată. Cu salut, dehland |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 10/11/2010
225 postări (ø0.06/zi)
| Bună ziua prieteni hering, Vechiul zidar a trebuit să mănânce o dată hering sărat afumat, nu știu dacă a fost udat, nu i-ai dat nimic de băut după aceea, nu a mai fost niciodată o durere. LG Jürgen |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 13 octombrie 2007
805 postări (ø0.17/zi)
Membru din 17 ianuarie 2002
11.532 mesaje (1,67/zi)
. Pe atunci fumam heringi înghețați - erau buni, dar numeroasele oase mici pe care le are heringul în carne
nu sunt ceașca mea de ceai - nici măcar nu le observi cu hering prăjit .
Membru din 27 decembrie 2009
5 postări (ø0/zi)
firul, deja de câțiva ani, nu mi-a adus nimic satisfăcător. Așa că am încercat-o. Aveam 6 heringuri sărate - gata de gătit - atât de scutite și fără cap (se presupune că nu funcționează pentru fumat). Udat 24 de ore - apa s-a schimbat de mai multe ori.
Ar trebui să fie uscate pentru fumat. Dar cum le faci să se usuce? Tamponat cu hârtie de bucătărie și lăsat o vreme. Nu s-au uscat. Retrospectiv: Data viitoare le voi usca la frigider timp de 2 zile - pentru că nu au primit aur cu adevărat fum.
Kippers sunt afumați la cald. Așa că le-am pus pe o grătar și le-am fumat în afumătoarea de apă (oală) cu așchii de fag timp de o oră la temperatura scăzând de la 70 la 60 °.
Gust excelent - minunat de fraged și suculent. Bărbații cumpărați nu sunt nimic împotriva acestuia. De obicei nu sunt excluse cumpărătorii cumpărați. Dar asta are doar ceva de-a face cu producția mai simplă și nimic de-a face cu gustul. Faptul că pancreasul ar trebui să rămână în interior din cauza aromei este relevant doar pentru producția de matjes.
Concluzie: Voi repeta asta în curând. Poate înmuiați-le câteva ore mai mult - erau încă puțin sărate - și încercați să le uscați înainte de a fuma - din cauza culorii aurii.
Apropo, „Werner”, nu-mi strica cuiele: dacă deschizi kipper-ul de jos și scoți osul central, nu ai cu greu oase remarcabile! Și vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta dvs. excelentă de budincă de sânge! Așa că pot rămâne în BW și nu mă voi întoarce înapoi în Saxonia.