Poți să mănânci murături pe dieta de slăbit Keto fără efect Yoyo
Murăturile adaugă o mâncare zgomotoasă și suculentă la masă și sunt frecvente în sandvișuri și burgeri.
Acestea sunt făcute prin scufundarea castraveților în saramură cu apă sărată, iar unele sunt fermentate de bacteriile Lactobacillus.
Saramura produce murături bogate în sodiu, dar oferă vitamine, minerale și fibre. În plus, murăturile fermentate pot sprijini sănătatea intestinelor prin creșterea numărului de bacterii benefice din sistemul digestiv (1).
Totuși, s-ar putea să vă întrebați dacă murăturile sunt potrivite pentru dieta ketogenică, care înlocuiește majoritatea carbohidraților cu grăsimi.
Acest articol explică dacă murăturile sunt compatibile cu ceto-urile.
Dieta keto vă limitează dramatic aportul de fructe și anumite legume bogate în carbohidrați.
În special, castraveții cruzi sunt foarte săraci în carbohidrați. De fapt, 3/4 cană (100 de grame) de castraveți tăiați conțin doar 2 grame de carbohidrați. Cu 1 gram de fibre, această cantitate oferă aproximativ 1 gram de carbohidrați neti (2).
Glucidele nete se referă la numărul de carbohidrați dintr-o porție de alimente pe care corpul tău o absoarbe. Se calculează prin scăderea gramelor de fibre și alcooli de zahăr dintr-un aliment din carbohidratul său total.
Cu toate acestea, în funcție de tipul de murături și de marcă, procesul de decapare poate crește dramatic numărul de carbohidrați din produsul final - mai ales dacă se adaugă zahăr în saramură.
De exemplu, mărarul și murăturile acre nu sunt în general făcute cu zahăr. O porție de 2/3 cani (100 grame) conține de obicei 2 până la 2,5 grame de carbohidrați și 1 gram de fibre - sau o mică 1-1,5 grame de carbohidrați neti (3, 4).
Pe de altă parte, murăturile dulci, precum soiurile confiate sau de pâine și unt, sunt făcute cu zahăr. Astfel, acestea tind să fie mai bogate în carbohidrați.
O porție de 2/3 cani (100 de grame) de diferite tipuri de murături feliate oferă următoarele cantități de carbohidrați neti (3, 4, 5, 6, 7):
- Confit: 39 grame
- Paine si unt: 20 de grame
- Moale: 20 de grame
- Mărar: 1,5 grame
- Acid: 1 gram
ABSTRACT
Murăturile sunt făcute din castraveți, care sunt în mod natural săraci în carbohidrați. Cu toate acestea, unele soiuri conțin cantități mari de zahăr adăugat, ceea ce le mărește conținutul de carbohidrați.
Adecvarea murăturilor la dieta ceto depinde în mare măsură de modul în care sunt pregătiți și de câte mănânci.
Keto permite, în general, între 20 și 50 de grame de carbohidrați pe zi. Deoarece 2/3 cană (100 grame) de murături dulci feliate conțin 20-32 grame de carbohidrați neti, aceste tipuri pot satisface sau depăși aportul zilnic de carbohidrați cu o singură porție (8).