Potrivit grupului de sănătate, acesta este; cea mai proastă mâncare de restaurant din America
Centrul pentru Științe de Interes Public a numit „Cel mai prost aliment din restaurant în America” - se spune că este Long John Silver Big Catch, o farfurie de 4,99 dolari dintr-o bucată de eglefin prăjit de 7-8 uncii, puii hush și alegerea o parte. (Versiunea testată CSPI avea inele de ceapă ca lateral.)
Mâncarea este atât de mare încât Long John Silver’s încurajează oaspeții să posteze fotografii pe pagina lor de Facebook care arată containerul gol Big Catch pentru a dovedi că au terminat-o.
Testele de laborator ale CSPI au arătat 33 de grame de grăsimi trans în masa Big Catch, despre care se spune că provin din utilizarea uleiului de gătit parțial hidrogenat. Testele au arătat, de asemenea, 19 grame de grăsimi saturate și 3.700 de miligrame de sodiu și 1.320 de calorii în făina de pește de tip fast-food.
Site-ul Long John Silver nu oferă informații nutriționale pentru eglefinul prăjit din meniul Big Catch. Dar, potrivit companiei, o comandă de inele de ceapă bătută conține șapte grame de grăsimi trans, cinci grame de grăsimi saturate și 945 miligrame de sodiu; O comandă în două părți de la Hushpuppies conține trei grame de grăsimi trans, două grame de grăsimi saturate și 412 miligrame de sodiu.
Grupul de sănătate spune că compania subestimează grăsimile trans, grăsimile saturate și sodiul găsite în cățelușii și inelele de ceapă. De exemplu, CSPI spune că testele sale de laborator au arătat 19,5 grame de grăsime trans în inelele de ceapă.
CSPI a vizitat trei restaurante din zona D.C. și a achiziționat 12 mostre de eglefin prăjit, șapte comenzi de cartofi prăjiți, cinci comenzi de inele de ceapă și 13 comenzi de cățeluși hush. Probele au fost trimise către Eurofins, o companie comercială de testare bioanalitică, pentru testare de laborator, a declarat directorul general Michael Jacobson pentru TODAY.com.
Marți după-amiază, Long John Silver’s, deținut de LJS Partners, a postat o declarație pe site-ul său web: „Long John Silver’s oferă o varietate de mese, inclusiv pește la cuptor și creveți, care pot găzdui aproape orice alegere dietetică. Stăm în spatele datelor despre alimente publicate și examinăm toate cererile CSPI care ne ridică întrebări cu privire la datele noastre. "
Jacobson spune că pledoaria nutrițională va lua în considerare condamnarea lanțului de restaurante pentru continuarea utilizării uleiului parțial hidrogenat în friteuzele lor și pentru continuarea denaturării informațiilor nutriționale din produsele secundare.
Pentru persoanele care mănâncă 2.000 de calorii pe zi, American Heart Association recomandă consumul a mai puțin de două grame de grăsimi trans, 16 grame de grăsimi saturate și 1.500 de miligrame de sodiu pe zi. Grăsimile trans artificiale utilizate în uleiurile de prăjit și alimentele procesate au fost interzise din cauza legăturii lor cu bolile de inimă.
Uleiul parțial hidrogenat este o sursă majoră de grăsimi trans, explică Madelyn Fernstrom, editor la NBC News. Crește atât colesterolul LDL, sau colesterolul „rău”, cât și scade colesterolul HDL, sau colesterolul „bun”. „Acesta a fost opusul când a fost descoperit în urmă cu zeci de ani, când s-a crezut că modificarea chimică a grăsimilor vegetale pentru a acționa mai mult ca untul și alte grăsimi animale a fost un lucru bun”, a spus Fernstrom prin e-mail. „Știința a arătat că este mai rău decât grăsimile animale că nivelurile de colesterol sunt mai mari. Multe restaurante au scăpat de acest tip de ulei de gătit din acest motiv. "
Fernstrom numește Big Catch un „Triple Whammy” - trei alimente prăjite pe o farfurie, toate umplute cu grăsime nesănătoasă, care înfundă arterele.
„Nu aveți nevoie de CSPI pentru a vă spune că această masă este un coșmar nutrițional și o alegere teribilă în niciun caz”, a spus ea.
Dar dacă ajungi la un restaurant fast-food în acest weekend de sărbători, Fernstrom are câteva sfaturi despre cum să faci cele mai bune alegeri posibile. Reduceți întotdeauna până la cea mai mică porție și alegeți opțiuni la grătar la cuptor sau gratinate ori de câte ori puteți.
La Long John Silver, de exemplu, o comandă Hold the Batter Cod sau Hold the Batter Shrimp are zero grame de grăsimi trans și zero grame de grăsimi saturate și ambele articole sunt mai aproape de 100 de calorii, conform informațiilor nutriționale de pe site-ul lanțului. Și meniul conține subproduse neprăjite, cum ar fi fasolea verde condimentată, orezul sau un cartof copt, toate având zero grame de grăsimi trans și puține sau fără grăsimi saturate.
„Nu vă lăsați păcăliți de fraudatorii conștienți de sănătate, de exemplu cu pește la cuptor”, sfătuiește Fernstrom. „Aluatul și uleiul sunt dezavantaje pentru sănătate și, dacă doriți pește, alegeți la cuptor sau la grătar. Majoritatea meniurilor au opțiuni coapte - sau puteți doar să le cereți. Dacă vă place o opțiune prăjită atunci când mergeți la un restaurant ca o delectare, alegeți o opțiune. Pește prăjit? Ia o salată și cartofi la cuptor. Vrei Hush Puppies? Dublați legumele și alegeți un file de pește la cuptor. "