Potriviți-vă primăvara cu Ayurveda - rețeaua punctelor de întâlnire Grünkraft
Vasant, denumirea sanscrită pentru primăvară, reprezintă, de asemenea, bucuria și forța nouă.
O nouă viață, o nouă șansă, un nou început: în multe culturi anul începe în primăvară. Este important să scăpați de locurile contaminate. Expresia populară pentru aceasta este grăsimea de iarnă.
Articol invitat de Nancy Dubourg, bucătar și terapeut ayurveda, antrenor de sănătate
Energia/caloriile de care aveam nevoie iarna pentru a ne menține sistemul imunitar stabil și pentru a stoca suficientă căldură pentru a sfida frigul devine acum o povară: Când se încălzește semnificativ de ceva timp, slănina se topește literalmente și ne pune sănătatea circulația în organism a deșeurilor toxice. Astfel de zguri, numite „Ama” în Ayurveda, provoacă simptome precum oboseală, lipsă de apăsare, senzație de greutate, apetit slab, digestie lentă, scaun dur sau slab, în funcție de constituția dvs., o limbă lipicioasă, retenție de apă în picioare, congestie a căilor respiratorii, dureri de cap, Adulmeca.
Potrivit Ayurveda, oamenii constau din aceeași substanță ca universul. Cele 5 elemente (eter, aer, foc, apă și pământ) se exprimă în corp prin intermediul a 3 energii bio subtile - doshas. O anumită constelație a celor 3 Dosha funcționează în fiecare persoană, care își modelează caracteristicile fizice și psihologice, aspectul și susceptibilitatea la boli - astfel fiecare dintre noi are o constituție unică, individuală, deoarece Dosha sunt întotdeauna într-o relație diferită între ele. Dozele se numesc Vata, Pitta și Kapha. Vata constă din aer și spațiu, Pitta de foc și apă, Kapha de pământ și apă.
Dar nu numai corpul nostru este influențat de doshas, ci și de ciclul anotimpurilor: din iunie până în octombrie este timpul Pitta, timpul Vata este din noiembrie până în februarie, din februarie până în iunie predomină energia Kapha.
În Ayurveda, adaptarea dietei individuale la anotimpuri este un aspect important al profilaxiei sănătății. Știm deja acest lucru intuitiv, pentru că nu ne simțim neapărat varză roșie vara sau pepene rece iarna. Mai ales în perioadele de tranziție, adică la începutul unei perioade de Dosha, corpul nostru are nevoie de mai mult timp și odihnă și de o detoxifiere ușoară pentru a face față mai bine provocărilor din noul sezon.
Un principiu important în Ayurveda este: "Ca întărește ca„De aceea trebuie luate măsuri pentru reducerea Kapha în timpul perioadei Kapha, indiferent de constituția individuală, deși„ tipurile Kapha ”de Ama sunt deosebit de expuse riscului. Nutriția de primăvară este destinată purificării și stimulării focului digestiv, numită „Agni”. Există multe modalități de a face acest lucru, de exemplu o săptămână fără sare, alimente dulci și acri. Acest lucru reduce kapha și are un efect foarte stimulant asupra metabolismului.
Fierbinte, amar și acru sunt aromele primăverii pentru a ne stimula metabolismul. Sharp aprinde focul digestiv, ajută la pierderea grăsimilor, detoxifică și purifică și are un efect dezinfectant. Amarul este de neînlocuit pentru digestie. Stomacul, intestinul subțire și ficatul funcționează mai bine cu ajutorul substanțelor amare, pot metaboliza mai bine și pot separa utilul de inutilizabil. Plantele cu gust de tartă au o proporție mare de taninuri, care au efect astringent și de uscare. Retenția de apă este spălată, amăruia vindecă și curăță!
Ierburile proaspete, salata verde, legumele sălbatice și cu frunze au multe substanțe amare și ingredientele lor astringente promovează procesul de curățare. Condimentele precum ardeiul iute, ghimbirul (proaspăt și uscat), schinduful, busuiocul și piperul îndepărtează mucusul excesiv, întăresc Agni și ajută la prevenirea deșeurilor. Șofranul, asafoetida (atârnat sau împuțit), chimenul și turmericul, cardamomul și semințele de muștar negru sunt, de asemenea, condimente recomandate pentru primăvară.
Serviciu de actualizare:
Ți-a plăcut articolul și vrei să fii informat automat despre articolele noi de pe platforma noastră? Apoi luați legătura cu Buletin informativ la!
Alimentele recomandate sunt anghinare, vinete, conopidă, varză chineză, mazăre, fenicul, pak choi, ridiche, sparanghel, varză ascuțită, țelină, varză albă și toate legumele cu frunze verzi. Orezul Basmati, fasolea mung decojită, linte roșie, mâncăruri ușoare gătite și supe sunt ieftine.
Reduceți băuturile și mesele reci, alimentele grele, prăjite, prăjite, grase, multă sare, legume crude pure, muesli de cereale crude, brânză, quark, lapte, dulciuri, grâu, produse din făină albă și albită, banane. Pentru non-vegetarieni: limitați consumul de carne și evitați carnea de porc și carnea de vită. Legumele grele, cum ar fi cartofii, roșiile și ardeii, trebuie evitate în timpul perioadei Kapha.
Trikatu („cele trei ascuțite”) este un mijloc foarte eficient de drenare și curățare. Are un puternic efect de încălzire, stimulează circulația în toate canalele corpului și favorizează metabolismul, digestia și degumarea. Se compune din amestecul de piper lung (pippali), piper negru și ghimbir uscat. Utilizare: Luați ½ linguriță de pulbere (Trikatu Churna) de 1-3 ori pe zi, amestecată cu puțină miere și apă caldă.
Ca băutură pentru a activa digestia și metabolismul, apa fierbinte cu ghimbir, cu puțin suc de lămâie și miere, este ideală dimineața. Cu toate acestea, este important ca mierea să fie adăugată numai atunci când ceaiul s-a răcit la temperatura corpului, altfel va produce ama. Lăsați două felii de ghimbir proaspăt (sau praful de ghimbir adevărat ucigaș de grăsime) să se absoarbă într-o ceașcă de apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați puțin suc de lămâie și miere. Răspândit pe parcursul zilei (dar nu direct înainte de a mânca și nu mai devreme de o jumătate de oră după masă), apa fierbinte de ghimbir întărește puterea digestivă și ajută organismul să evalueze mai bine alimentele și să elimine deșeurile. Cei care nu pot tolera ghimbirul pot bea apă fiartă.
Dieta mono Khichari
Un remediu khichari este o dietă mono ușor de urmat și, de asemenea, o alternativă foarte bună la detoxifierea ușoară: consumați o porție de khichari între 7 și 30 de zile la prânz și seara. De asemenea, ideal după o boală lungă și debilitantă și o sarcină pentru a restabili puterea. Rețeta o puteți găsi în dreapta.
Alte recomandări dietetice
Mănâncă numai când ți-e foame. Săriți gustările și, dacă vă este foame, preferați în schimb fructele dulci și coapte: de ex. Mere, pere, curmale, caise uscate și stafide înmuiate. Nu mâncați din nou până când ultima masă nu a fost complet digerată (aprox. 4-5 ore), altfel se vor forma din nou deșeuri. Condimentați bine, deoarece condimentele stimulează digestia.
Masaje uscate precum Cu mănușile de mătase brute (Garshan) sprijină curățarea tuturor straturilor de țesut de la deșeuri și stimulează circulația limfatică. Dar un masaj cu ulei precum Abhyanga susține, de asemenea, detoxifierea.
Rețeta: khichari cu legume
Khichari curăță corpul, dă putere și este foarte potrivit ca masă de seară. Este una
dieta excelenta in timpul sau dupa o boala. Puteți folosi orice legumă pentru aceasta
folosiți: păstârnac, sfeclă roșie, dovlecei etc. Cu mai mult lichid, rețeta face una minunată
supa incalzitoare pentru serile racoroase.
ingrediente pentru 4 persoane
200 g orez basmati
100 g fasole galbenă mung
1 morcov mare
100 g fasole verde (congelată)
2 lingurițe de semințe de chimen, întregi
1 linguriță semințe de fenicul, întregi
1 linguriță semințe de muștar, întregi
1 lingură de ghimbir proaspăt, tocat mărunt
1 linguriță semințe de coriandru, măcinate
2 Msp. Asafoetida
1 vârf de piper Cayenne
1 litru de apă fierbinte
În cele din urmă: 1 linguriță sare de rocă
Suc de o lămâie
patrunjel tocat sau busuioc
Spălați orezul și fasolea mung într-o sită sub apă curentă, scurgeți-o
Spălați/curățați legumele și tăiați-le cubulețe
Încălziți ghee-ul într-o cratiță, adăugați chimenul, semințele de fenicul și muștarul și toastați scurt
Acum adăugați mirodeniile rămase și prăjiți-le câteva secunde
Prăjiți legumele scurt, adăugați orez și fasole mung și prăjiți-le și ele
Se toarnă apa, se amestecă și se aduce la fierbere ! NU dați sare!
Kichari într-o cratiță închisă timp de 30 de minute. fierbeți ușor
Se amestecă ușor din când în când
când lichidul a fiert, se condimentează cu sare de piatră și suc de lămâie
Se servește cu o mulțime de ierburi proaspete
cu puțină sare neagră (kala namak) are și un gust delicios!
Încercați să vă ridicați înainte de 6 dimineața, deoarece oricine petrece timpul Kapha în pat de la 6 dimineața până la 10 dimineața crește letargia și lipsa de aparență, nasul poate fi blocat și simptomele oboselii chiar cresc. Activitatea fizică moderată este foarte recomandată primăvara, de preferință în aer curat.
Articol invitat de Nancy Dubourg,
Bucătar și terapeut ayurveda, antrenor de sănătate