Pr Jennie Brand-Miller mai bine să-ți aleagă carbohidrații decât să-i elimine

Jennie Brand-Miller este profesor de nutriție umană la Universitatea din Sydney (Australia). Recunoscută la nivel internațional pentru cercetările sale privind rolul carbohidraților în nutriție, este considerată specialistul mondial în indicele glicemic. Aici își exprimă punctul de vedere asupra dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, care sunt în creștere.

Citiți: Specialiștii în indicele glicemic

LaNutrition.fr: O dietă săracă sau chiar foarte săracă în carbohidrați este soluția potrivită pentru a evita creșterea nivelului de glucoză din sânge ?

Prof. Jennie Brand-Miller: În teorie, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pare o alegere bună dacă obiectivul este doar menținerea nivelului scăzut al glicemiei. Dar obiectivul este cu siguranță pe termen lung: o sănătate optimă, cu un control bun al zahărului din sânge și un risc redus de boli cronice. O dietă foarte săracă în carbohidrați nu este în acest caz cu adevărat adecvată și trebuie urmată cu prudență, riscul fiind de a lipsi oligoelemente, antioxidanți și fibre furnizate de alimentele de origine vegetală (fructe, cereale, leguminoase). În studiile care au urmat participanților pe o perioadă lungă de timp, cei care au consumat diete cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în proteine ​​au aproape dublat riscul de a muri în perioada de urmărire, în special din cauza bolilor cardiovasculare. De asemenea, este posibil ca o dietă foarte scăzută cu carbohidrați să fie dificil de urmat pe termen lung și să afecteze viața socială și plăcerea de a mânca, deoarece multe alimente populare trebuie excluse.

---