Practici dietetice în islam - patrimoniul religios imaterial al Quebecului

Poveste de practică culturală

practici

Tradiţie: islam
Calitate de membru: islam
Grup: Musulman sufist
Parohie, congregație sau echivalent: Centrul Sufi Naqshbandi din Montreal

Descriere

Profetul Mahomed a postit frecvent și adesea s-a mulțumit cu mâncare frugală. De asemenea, obișnuia să-și împartă mesele și să-și cinstească oaspeții. Prin urmare, este mai bine să luați o masă împreună decât să mâncați singur, deoarece este foarte recomandat să respectați bunele maniere la masă („âdâbal-'akl): așezați-vă, pronunțați basmala, mâncați cu mâna dreaptă, evitați manierele necorespunzătoare, purtați conversații și lăudați-l pe Allah la sfârșitul mesei.

Pe lângă lapte, curmale și pâine de orz, Profetul s-a bucurat de dovlecei, gutui, castraveți, cicoare (hindibâ '), bietă (silq), oțet, sare, dulciuri și miere. el a acordat, de asemenea, o mare importanță virtuților terapeutice ale alimentelor. Acest lucru explică, în parte, motivul pentru care dieta musulmană a propus o dietă care merge mână în mână cu o armonie între fiziologic, psihic și spiritual. De aici o bucătărie bazată pe căutarea unei diete echilibrate, în care fiecare fel de mâncare are proprietăți specifice. Acest aspect, printre altele, a permis dietei musulmane să exercite o influență considerabilă asupra Europei medievale.

În Islam, natura benefică a alimentelor este foarte importantă. Acesta este motivul pentru care Allah, în Coran (II, 173), va declara legal (halâl) toată mâncarea bună și ilicită (harâm), toate mâncarea dăunătoare sau urâtă. De aici interzicerea sângelui, a cărnii unui animal mort sau ucis fără a fi supus modului și condițiilor de sacrificare rituală, porcul și animalele consacrate unei divinități păgâne. Există, de asemenea, băuturi alcoolice. Cu toate acestea, îngăduința se acordă în caz de încălcări datorate constrângerii sau forței majore.