Praj prăjit, Comté mayo pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

  • 2 praz mici
  • 2 oua
  • 75 g făină
  • 75 g pesmet
  • ulei pentru prăjit
  • sare

Maioneza

praj

  • 200 g de Comté
  • 80 g lapte
  • 120 g unt
  • 6 ouă

Pregătirea

Pregătiți maioneza: amestecați toate ingredientele la un cazan dublu și gătiți ca o cremă de patiserie, până se îngroașă. Lasa sa se raceasca.

Curățați prazul și îndepărtați partea verde închis. Gatiti-le in apa clocotita sarata pana cand sunt fragede, aproximativ 5 minute, apoi scurgeti-le si scufundati-le in apa cu cuburi de gheata. Lăsați-le să se răcească și apoi buretați-le în mai multe straturi de hârtie absorbantă.

Bateți ouăle într-o farfurie adâncă. Așezați făina și pesmetul pe alte două farfurii. Scufundați prazul în făină, apoi în ouăle bătute și, în cele din urmă, în pesmet.