Prăjirea cărnii tocate Dacă faceți această greșeală, nu va mai avea un gust bun

Actualizat: 28/10/20 - 9:16 AM

Este greu de imaginat mulți oameni fără carne tocată. Carnea nebună este versatilă, dar nu este atât de ușor de preparat pe cât cred mulți.

Pâinea de carne, Bolognese * sau dovleceii umpluți - carnea tocată are multe utilizări în bucătărie. Nu în ultimul rând pentru că este considerat simplu de pregătit. Există câteva greșeli pe care le poți face atunci când faci hacking și care îți pot strica într-adevăr plăcerea.

Iată câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când cumperi carne de vită măcinată

Carnea tocată trebuie să fie deosebit de proaspătă atunci când aterizează în tigaie. A culoare roșie proaspătă este ideal, chiar dacă zonele gri din hack nu pot fi evitate. De asemenea la Conținut de grăsime ar trebui să faci alegerea corectă. Cei care acordă atenție liniilor lor sunt mai predispuși să meargă după tartru slab sau carne de vită măcinată. În ceea ce privește gustul, totuși, amestecurile de carne tocată care conțin mai multe părți de carne grasă au un avantaj, deoarece grăsimea este un purtător de aromă și asigură faptul că tocatul este frumos și suculent.

Evitați această greșeală atunci când prăjiți carne tocată

Ați ales carne tocată proaspătă, doar cantitatea potrivită de grăsime, și totuși rezultatul nu este ceea ce vă imaginați? Apoi regândiți modul în care gestionați hack-ul înainte ca acesta să aterizeze în tigaie. Deoarece carnea nebună se strică rapid, trebuie pusă în frigider imediat după cumpărare și de obicei rămâne acolo până când tigaia este încălzită. Cu toate acestea, aceasta este o greșeală gravă. Dacă carnea tocată rece aterizează pe aragazul fierbinte, lăsați-o foarte repede toată umezeala din. Rezultatul este mult lichid în tigaie, tocatul se gătește mai mult decât se rumeneste. Iar rezultatul este uscat, cauciucat, pe scurt: pur și simplu nu este gustos.

Acesta este modul în care ar trebui să prăjiți hack-ul

Scoateți carnea tocată din frigider cu 15 minute bune înainte de prăjire și lăsați-o încălzește-te puțin. Cu toate acestea, nu trebuie să depozitați carnea tocată la temperatura camerei mai mult de două ore.
Chiar dacă carnea tocată conține grăsime, adăugați aproximativ două lingurițe de grăsime vegetală în tigaie și încălziți-o - cu excepția cazului în care aveți o tigaie antiaderentă bună, dar tigaile turnate (link promoțional) sunt cele mai bune.
De îndată ce tigaia este foarte fierbinte, adăugați carnea tocată și tăiați-o bine cu lingura de lemn.
Acum lasă asta Prăjiți carnea tocată la foc mediu timp de aproximativ cinci minute, fără a amesteca. Acesta este singurul mod în care poate dezvolta arome delicioase prăjite.
Acum puteți condimenta carnea tocată după bunul plac și amestecați-o aproximativ o dată pe minut până când este bine rumenită în jur. ar putea gata cu pete roz descoperi.
Acum poți face asta Îndepărtați excesul de grăsime. Pentru a face acest lucru, așezați o ladă pe marginea tigaiei și turnați grăsimea lichidă pe un prosop de bucătărie - dar niciodată direct în chiuvetă. Apoi, puteți arunca pur și simplu grăsimea răcită în coșul de gunoi.

Dacă rămâneți la acest proces simplu, veți fi cu tocată suculentă, gustoasă recompensat. Incearca-l. (ante) * Merkur.de face parte din rețeaua editorială Ippen-Digital la nivel național. Acest articol conține linkuri afiliate.

Aruncați o privire rapidă în frigider: aceste alimente trebuie să iasă

Merele rămân mai clare și mai gustoase dacă le păstrați întunecate și reci. Frigiderul este prea rece. În plus, merele emit metilen. Acest gaz face ca multe tipuri de fructe și legume din vecinătate să se strice mai repede.

Usturoiul își pierde aroma în frigider și, din păcate, îl dă tuturor celor din jur.

Busuiocul iubește căldura și devine insipid în frigider. În schimb, cumpără-l într-o oală sau pune-l într-un pahar cu apă proaspătă.

S-ar putea să credeți că pâinea rămâne mai proaspătă mai mult timp în frigider, dar opusul este adevărat: se usucă mai repede. În schimb, păstrați-l într-o cutie de pâine.

Pudra de cafea trebuie păstrată într-un recipient etanș la exteriorul frigiderului. Absoarbe rapid mirosurile și umezeala străine. Pe de altă parte, puteți congela boabele de cafea în cantități mici.

Mierea durează veșnic fără răcire. Pur și simplu cristalizează în frigider și este imposibil să se spargă pe pâine.

Fructele cu pietre, precum piersicile, prunele și altele asemenea, pot fi păstrate la temperatura camerei. Cireșele suferă în special în frigider.

Uleiul se solidifică și se înnorează în frigider. Doar uleiurile de nuci trebuie păstrate la rece.

Ceapa își pierde o mare parte din aromă în frigider.

Frigul din frigider transformă amidonul în zahăr. Rezultatul: cartofii au un gust ciudat. Acest zahăr este apoi transformat și în acrilamidă cancerigenă în timpul prăjirii și prăjirii. Deci un dublu nu.

Chiar și condimentele își pierd aroma în frigider și astfel își pierd de fapt întreaga semnificație.

Sosul de soia este atât de sărat încât va rezista veșnic chiar și fără refrigerare. Așadar, ține-le în dulapul bucătăriei.

Roșiile devin moi în frigider și își pierd aroma minunată.

Bananele și alte tipuri de fructe care se coacă după aceea nu au loc în frigider. Pielea devine maro mai repede, iar fructul devine necomestibil.

Acest lucru vă poate surprinde, dar ouăle nu trebuie refrigerate timp de aproximativ 18 zile după depunere. Înainte de aceasta, acestea sunt protejate de Citicula. Dacă, pe de altă parte, cumpărați ouăle răcite, va trebui să le mai păstrați la frigider.