Prăjirea fără grăsime - așa funcționează!
Numărul persoanelor supraponderale crește constant. Motivul este dieta greșită în mod regulat. În primul rând, se mănâncă prea mult; pe de altă parte, mâncarea noastră este mult prea grasă. Se poate acționa cu succes împotriva ambelor. În timp ce moderarea în alimentație este foarte dificilă pentru mulți oameni, arată mai bine atunci când prăjești fără grăsime. Deoarece o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este destul de ușor de pus în practică. În principiu, acest lucru începe cu evitarea completă a grăsimilor atunci când pregătiți mâncarea în tigaie.
Motive bune pentru a pregăti mâncarea fără a utiliza grăsimi
În primul rând, trebuie să fiți conștienți de faptul că, ca parte a unui plan de dietă pentru reducerea greutății corporale, ar trebui să fie obligatoriu să vă abțineți de la utilizarea prăjirii grăsimilor. Pentru că grăsimile sunt foarte bogate în calorii. Cartofii prăjiți, chiftelele și, de exemplu, legumele prăjite sunt greu de preparat într-o tigaie convențională fără a prăji grăsime. În plus, grăsimea este așa-numitul purtător de aromă, deci există riscul ca felurile de mâncare preparate fără grăsimi să aibă un gust fad. Cu toate acestea, ca parte a unei diete sănătoase, puteți renunța la utilizarea grăsimilor la prăjire, fără a pierde gustul.
Alternative pentru grăsimi sub formă de unt, margarină sau ulei
Dacă doriți să pregătiți feluri de mâncare fără grăsimi în loc de grăsimi sub formă de unt, margarină sau ulei, puteți cădea pe diferite alternative. Pe lângă utilizarea sprayului pentru prăjire, poate fi folosită și apă minerală. Spre deosebire de apa minerală, spray-urile de prăjit disponibile în comerț conțin calorii sub formă de grăsimi.
Prăjirea fără grăsime, dar cu apă minerală este practic foarte ușoară. În acest sens, folosiți la fel de multă apă minerală pe cât ați folosi altfel ulei pentru prăjire. Apa este apoi încălzită ca grăsimea, astfel încât alimentele să poată fi așezate în tigaie. Dacă apa se evaporă în timpul procesului de prăjire, ar trebui adăugată o nouă. Este necesară precauție doar aici, deoarece nu trebuie adăugată prea multă apă în tigaie. Vasele nu ar trebui să fie aburite, ci prăjite. Adăugarea prea puțină apă va provoca desigur arderea alimentelor. Prin urmare, suma oferită trebuie să fie echilibrată cu precizie. În caz contrar, prăjirea cu apă minerală funcționează ca prăjirea cu grăsime. Avantajul apei minerale este că conține zero calorii.
Cu toate acestea, există o singură limitare: pierderea gustului. Mâncărurile nu au neapărat un gust fad; dar ar putea fi uneori mai aromate. În acest context, vă recomandăm să adăugați o cantitate foarte mică dintr-un ulei de foarte bună calitate pentru a compensa lipsa de aromă. Deci bucătarul economisește încă multă grăsime; uleiurile de înaltă calitate conțin și grăsimi mai sănătoase. Una peste alta, utilizarea apei minerale pentru prăjirea fără grăsime este o alternativă foarte bună la unt, margarină sau ulei.
Unelte pentru prăjit fără grăsime
Există, desigur, alte ajutoare pentru prăjirea alimentelor în tigaie fără grăsime. Un mijloc foarte simplu aici este așa-numita folie de prăjit. Avantajul utilizării foliei de prăjit este evident. Ca și în cazul prăjirii cu apă minerală, alimentele preparate nu conțin calorii inutile sub formă de grăsimi. De regulă, se recomandă utilizarea foliei de copt.
Pe de o parte, este foarte ușor de utilizat. Folia de prăjit trebuie doar așezată în tigaie și practic sunteți gata de plecare. Un astfel de film poate fi folosit foarte des ca film de prăjit permanent, deoarece este prelucrat în mod robust. Practic, nu arde, deci procesul propriu-zis de prăjire este fără efort. După prăjire, folia poate fi ușor spălată cu un detergent disponibil în comerț. Rezultatul poate fi văzut în mod regulat. Cartofii, chiftelutele și ouăle prăjite etc.
Modul clasic de prăjire fără grăsime este totuși tigaia, și anume tigaia acoperită. O tigaie solidă este oricum necesară pentru o bucătărie bună oricum, deci cumpărarea unei tigaie acoperite merită întotdeauna. La un preț de aproximativ 50 de euro, tigaile foarte bune sunt deja disponibile în magazine.
Stratul antiaderent vă permite să pregătiți cartofi, carne și ouă prăjite etc., fără ca alimentele să ardă în tigaie. Datorită stratului de acoperire, alimentele care trebuie preparate pot fi împinse fără efort înapoi și înapoi în tigaie. Și aici rezultatul este mai mult decât impresionant. D.prăjirea funcționează de parcă ar fi prăjit grăsime în tigaie. Mâncarea devine foarte crocantă în funcție de modul în care este manipulată. Vasele preparate într-o tigaie acoperită sunt, de asemenea, convingătoare din punct de vedere al gustului. Dacă doriți să ajutați puțin în ceea ce privește gustul, vă recomandăm să adăugați o cantitate mică de ulei de înaltă calitate. De altfel, o tigaie bine acoperită este foarte ușor de curățat.
Concluzie
Prăjirea se face fără utilizarea grăsimilor de prăjit. Cel mai simplu mod este să folosiți o tigaie bine acoperită. Aici prăjirea este foarte ușoară fără utilizarea grăsimilor de prăjit și cu un rezultat foarte bun.