Prajitura corsica cu faina de castane

Un tort corsic cu făină de castane ? Este evident ! Deserturile din Insula Frumuseții se bazează adesea pe această făină atât de tipică și parfumată ... Castagnaccio este un exemplu reprezentativ. Acest lucru este oportun, deoarece nu conține gluten !

La micul dejun, ceaiul de după-amiază sau la sfârșitul mesei, prăjitura corseză merge minunat cu puțină cafea.

Ingrediente (pentru un tort mic corsican într-o matriță cu diametrul de 15-18 cm):

100 g făină de castane

75 g de amidon la alegere pentru a aduce lejeritate

80 g zahăr din trestie integrală sau miere

100 g lapte vegetal la alegere (= 100 ml)

65 g de ulei (sau unt topit pentru cei care îl tolerează)

20g praf de cacao sau făină de roșcove

Opțional: o portocală organică zesty

Acest tort corsic cu făină de castane este crăpat frumos deasupra !

Pregătire:

Separați albii de gălbenușuri. Bateți albușurile până se înțepenesc.

Bateți gălbenușurile cu zahărul. Se adaugă grăsimea lichidă și laptele călduț, apoi făina de castane, amidonul și cacao. Se ornează cu coajă de portocală luată cu o răzătoare.

---