Prajitura cu orez Mochi din Japonia - reteta de la Enie bakes
Micile prăjituri de orez japoneze sunt la modă! Mochi sunt consumate în mod tradițional în Japonia pentru Anul Nou. Dar ele devin tot mai populare la noi. Cu puțin colorant alimentar, acestea devin un punct culminant vizual. Umpleți desertul după cum doriți. Umpluturile realizate din unt de arahide, bucăți de căpșuni sau pastă de fasole dulce sunt deosebit de populare.
Pericol: Pentru a vă putea bucura cu adevărat de mochi, ar trebui să mușcați bucăți mici doar atunci când consumați masa de orez lipicios și să beți mult!
© iStock
Ingrediente pentru porții
| 150 g | Făină de orez cu gluten |
| 150 ml | apă |
| 50 g | zahăr |
| 0 | Făină |
Rețetă și preparare Mochi
Pasul 1
Se amestecă făina de orez glutinos cu zahărul și apa până se formează un amestec neted.
pasul 2
Așezați amestecul într-un castron cu microunde și cuptor cu microunde la aproximativ 800 wați timp de 3-5 minute. Aluatul trebuie să fie foarte lipicios și mult mai ferm atunci când îl scoateți.
pasul 3
Lasă aluatul să se răcească aproximativ 10 minute. Apoi presară niște făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul. Presărați puțin mai multă făină peste aluat dacă este necesar. Tăiați bucăți de aceeași dimensiune din aluat. Dacă nu doriți ca mochi să aibă o umplutură, tot ce trebuie să faceți acum este să formați bile din bucăți.
Pentru mochi umplut, aluatul rulat trebuie tăiat în bucăți subțiri, pătrate, de aceeași dimensiune. Fiecare bucată de aluat se aplică aproximativ o linguriță din umplutura respectivă. Îndoiți colțurile opuse în jurul umpluturii și apăsați în poziție. Repetați acest lucru cu celelalte colțuri până când umplutura este închisă. Apoi, formați cu grijă în bile.
Mochi-ul poate fi consumat imediat sau depozitat în frigider.
Umplutură Mochi: după cum doriți
Clasicul: Anko - pasta dulce de fasole roșie
180g fasole azuki fiartă
2 linguri zahăr
1 vârf de sare
Pasul 1
Pune boabele fierte într-o cratiță cu zahăr și sare. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi totul.
pasul 2
Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional, până se formează o masă cremoasă. Apoi lăsați-l să se răcească.
Varianta 2: cremă de unt de arahide
4 linguri unt de arahide
1 lingură sirop de agave
Se amestecă untul de arahide cu siropul de agave și se răcește timp de o jumătate de oră.
Varianta 3: bucăți de fructe
Mochis-urile fructate sunt deosebit de ușor de preparat și populare. Pur și simplu tăiați fructele preferate și umpleți prăjiturile de orez cu el. Cu o puțină de gem, va fi o experiență de gust minunat!
Creați-vă propriile variante de mochi!
Orice este permis pentru umplere! Puteți lăsa creativitatea să curgă liber, de la cremă de cocos și vanilie la bucăți de prăjituri până la fructe întregi.