Prăjitura cu strat de caramel 100% - tort Féerie
Îți place caramelul? Vei avea ceva !
Elfii prezintă tortul de ziua perfectă pentru fanii acestei bomboane dulci. O prăjitură cu straturi de caramel, un cremă de unt cu bezea elvețiană de caramel. Această lume frumoasă acoperită cu unt de caramel sărat și decorată cu alune caramelizate. Cine spune mai bine ?
Haide, scrie această rețetă pe lista de a face! Toamna este aici, ai nevoie de prăjituri care să te încălzească și să-ți aducă balsam în inimă când griul te trage. Nu sunt sigur că are sens, dar totuși se bucură de rimă.
Tort 100% strat de caramel
Pentru o matriță de 20 cm x 7,5 cm
Ingrediente:
Începeți prin a vă pregăti tortul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Odată ce tortul este gătit și răcit, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l deoparte la temperatura camerei.
Caramelul cu unt sărat:
- 80 g zahăr tos
- 40 g unt semisarat la temperatura camerei
- 10 cl de smântână lichidă
Pregătiți un caramel uscat. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se lasă să se caramelizeze la foc mediu. Nu atingeți nimic în timpul acestui pas. Când caramelul începe să ia o frumoasă culoare maro auriu, scoateți cratița de pe foc. Se toarnă smântâna imediat și se amestecă cu o lingură sau o spatulă. Fii atent, e cald. Puteți, de asemenea, să vă încălziți cremă timp de 1 minut la cuptorul cu microunde, dacă preferați înainte de a o turna, acest lucru împiedică stropirea cremei reci turnate în caramelul fierbinte peste bucătărie.
Când amestecul este omogen, adăugați untul. Rezervați la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore.
Cremă de unt elvețiană de bezea:
- 3 albușuri la temperatura camerei
- 80 g zahăr tos
- 150g unt moale (lăsându-l cu 1 oră înainte de utilizare)
- 2 linguri de scurtare
- 2 linguri de extract de vanilie
- 100 g până la 150 g zahăr glace
- 3 linguri caramel de unt sărat