Prăjitură de vanilie magică fără gluten
Toată lumea vorbește despre asta, așa că a trebuit să testez, desigur, o rețetă de prăjitură magică fără gluten!
Pentru cei care nu știu, acesta este un tort de formare 3 straturi (dintr-un singur aluat!): un strat ca de cremă, acoperit cu un strat cremos și deasupra cu un burete. Tadaaa!
Evaluare în timpul unei degustări cu prietenii aseară: „este o ucidere” (dixit Tof), „Vreau rețeta” (Emilie). Trebuie spus că acest tort magic fără gluten a fost foarte moale, ușor și foarte proaspăt. Ideal pentru a termina o masă pe o notă gourmet!
Pentru a face acest desert, m-am inspirat din articolul foarte detaliat din Papilles et Pupilles. Pentru că dacă rețeta nu este complicată în sine, este necesar să respectăm câteva subtilități de preparare.
Ingrediente (pentru 8):
50 cl de lapte de origine animală sau vegetală (la rândul meu am folosit produsul praf Supplex Lapte de migdale și orez)
125 g unt topit sau 90 g piure de migdale dizolvat în puțină apă pentru a obține o textură fluidă
110 g făină fără gluten (40 g făină de orez, 40 g amidon de cartofi, 30 g făină de hrișcă)
pudră de vanilie
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C la căldură statică (fără rotire). Dacă aveți doar acest ultim mod, reduceți temperatura cu 10 ° C.
Bateți gălbenușurile cu zahărul. Se amestecă untul topit (sau piureul de migdale diluat). Apoi adăugați făina fără gluten și sarea apoi laptele ușor încălzit în tigaie cu vanilia.
Bătând albușuri. Incorporați-le încet în aluatul foarte lichid folosind un tel.
Căptușiți o tigaie de 24 cm diametru tapetată cu hârtie de copt (sau unsă și făinată).
Gatiti 50 de minute. Când ieșiți din cuptor, tortul magic fără gluten ar trebui să fie ușor tremurat.
Se lasă să se răcească 2 ore la temperatura camerei. Desfaceți și rezervați încă minimum 2 ore în frigider, astfel încât cele 3 straturi să iasă în evidență.
Presărați cu zahăr glazură atunci când serviți.
- Am făcut doar o jumătate de porție, așa că am redus gătitul cu 12 minute
- Când mi-am fotografiat tortul magic fără gluten, acesta nu odihnise timpul necesar în frigider, astfel încât cele două straturi inferioare erau dificil de distins. În timpul degustării de seară, i-am văzut (și mirosit) mai bine!
Tortul magic fără gluten? Un desert care a avut „micul efect” aseară!
40 de comentarii
Este foarte foarte lacom!
Am copt acest tort astăzi și este cu adevărat excelent ! Am auzit despre asta și de mult, așa că, de îndată ce am văzut această rețetă fără gluten, am fugit în bucătărie. Am făcut această rețetă cu făină de porumb și făină de cocos. Am pus doar 100g de unt și 100g de zahăr (mai mult decât suficient), a fost doar perfect! Data viitoare voi încerca acest tort cu ciocolată ! (Aș pune doar 70 g de făină și 40 g de pudră de cacao). Vă mulțumesc din nou pentru rețetă 🙂
Aceasta este o veste minunată! O variantă cu pudră de cacao este o idee foarte bună ...
Tort făcut în această zi, cu câteva modificări:
- adăugarea de stafide la rom (în matriță)
- pune într-o matriță dreptunghiulară (nu am o matriță de 24 cm diametru)
- gătind 48 de minute și deja nu s-a agitat cu adevărat când a ieșit din cuptor.
Verdict: delicios pentru a face din nou, dar permiteți totuși cele 50 de minute, deoarece partea din mijloc (flan) a fost puțin moale.
Vă mulțumim pentru această rețetă grozavă și delicioasă !
bine, nu moale, dar moale, desigur !
Mulțumesc pentru aceste precizări Kate-Lynn! Gătitul la temperatură scăzută necesită un timp mai lung ...
Buna ziua,
Sunt nou pe acest site și există șanse mari să pun o întrebare „stupidă”, dar oricum o voi pune: putem înlocui zahărul cu stevia? Pentru informații, am fost interesat de gluten-free doar de câteva zile (deci foarte recent!) Și sunt foarte departe de a fi la curent. așa că te rog să fii îngăduitor!
in orice caz un mare mare multumesc pentru acest site deoarece este o mina de aur pentru novicii ca mine care doresc sa-si schimbe radical dieta.
Buna Patricia,
Nu se pune problema fiarei! Nu sunt foarte familiarizat cu gătitul „fără zahăr” (adică fără zahăr sau trestie de zahăr) chiar dacă mă testez puțin.
Desigur, îmi poți adapta rețetele înlocuind clasicul zahăr cu stevia.
Mulțumim pentru această rețetă grozavă! Prietenilor mei, care toți mănâncă gluten, le-a plăcut și au cerut mai mult!
Grozav! Sunt încântată de Stéphanie și Corine pentru rezultatele tale bune!
ce să spui doar „magie”. Am făcut-o cu lapte de migdale, deoarece puicuța mică alergică la laptele de vacă și la amidonul de porumb și super tuturor le-a plăcut. straturile sunt clar vizibile pentru a fi refăcute.
Confirm că este o crimă. Am redus puțin cantitățile de zahăr (110g) și unt (100g) și a fost perfect! Eventual, voi pune rom data viitoare pentru a-i da un pic mai mult gust, dar copiii mei au iubit deja așa. Blogul dvs. este cu adevărat plin de rețete minunate, vă mulțumesc foarte mult !
Un mare mulțumire Karine, este încântător!
ca de obicei, reteta este super buna ! Simt că am avut o problemă cu albii de zăpadă (foarte greu de încorporat, nu știu dacă acest lucru este normal.) Și cu cuptorul meu putred cele 3 straturi nu s-au distins exact, dar toți oaspeții mei au adorat-o! Și mi-a plăcut să îi fac să mănânce un desert fără gluten, pentru a le demonstra că viața fără gluten este foarte frumoasă și gustoasă !