Prăjitură delicioasă cu cremă de unt Rețetă de bază perfect reușită
Tortul Buttercream este un adevărat clasic al tortului și nu trebuie să lipsească pe o măsuță festivă! Este atât de minunat de decadent și de festiv. Deci, apucați-l și bucurați-vă și vă rog să nu vă gândiți la calorii. La fel de schimbabil ca un cameleon ... unt de mocha, unt de vanilie și unt de fistic. Fără cremă de unt, nu ar exista coroană de la Frankfurt. Un dezastru! Suspin. În sfârșit, nu ar exista Prinzregententorte, Donauwelle, Fürst-Pückler- sau Esterházy-Torte.
Tortul Buttercream, așa funcționează perfect
Pentru că oricine a încercat vreodată o prăjitură cu frișcă știe că lucrurile pot merge prost ... Vă voi spune aici rețeta mea de bază preferată absolută pentru o prăjitură cu frișcă. un ghid simplu pas cu pas. În plus, există cele mai bune sfaturi și trucuri cu care nimic nu poate merge cu adevărat în neregulă. Coacerea este distractivă în acest fel!
Pretty in Pink - un vis de tort roz se împlinește
Tortul meu este format din trei baze pentru tort de burete (rețeta este disponibilă și aici, desigur) și o porție bună de unt. Asta e de fapt. În plus, tortul meu cu unt vine pe masă într-un halat roz. De aici și tort perfect pentru fetele mari și mici. Câteva picături de colorant alimentar îl fac roz. Desigur, puteți schimba culoarea și forma în funcție de conținutul inimii și de ocazie.
Pentru colecția dvs. de rețete, iată rețeta de imprimat:
Tortul este format din trei straturi de burete și o porție bună de unt. Asta e de fapt. Tortul meu cu unt vine pe masă într-un halat roz. Tortul perfect pentru fetele mari și mici. Câteva picături de colorant alimentar îl fac roz. Puteți schimba culoarea și forma în funcție de conținutul inimii și de ocazie.
Ce este exact un buttercream?
În principal o cremă de unt? Nu, este mult mai mult decât atât. Oficial, German Food Book spune că un cremă de unt trebuie să conțină cel puțin douăzeci la sută unt. Unt - nu margarină! Cu margarina, devine doar o cremă de grăsime tâmpită. Uergs! Are la fel de puțin de-a face cu o umplutură delicioasă de prăjituri, așa cum face Inge Meisen cu următorul model de top din Germania!
Deci asta ar fi soluționat. Cu toate acestea, există încă diferențe subtile între unturile. Unturile americane, germane, franceze și elvețiene diferă între ele în ceea ce privește ingredientele, untul și conținutul de grăsimi.
Versiunea americană constă doar din unt bătut, zahăr pudră și pulpă de vanilie. Este cea mai simplă cremă, dar destul de grea și super drăguță. și, prin urmare, ideal și pentru începători. Cu toate acestea, untul trebuie bătut foarte bine la un nivel ridicat, doar atunci își pierde consistența tipică.
Cremă de unt germană este, desigur, făcută și din unt, dar există și cremă de cofetărie. Este un fel de budincă de vanilie. Untul cald în cameră este biciuit până când devine aproape alb și volumul său a crescut semnificativ. Apoi se amestecă cu „budinca” bătută.
Crema de unt franceză, pe de altă parte, constă din unt și zahăr sau ouă. Ouăle și zahărul sunt batute împreună și apoi adăugate la untul bătut. Aceasta dă un crem de unt fin, catifelat.
Cremă de unt italiană este chiar mai elaborată, aici albușul de ou se bate în albușuri, Zaharul facut sirop si turnat incet in albusurile. De îndată ce albușurile s-au răcit la temperatura camerei, se adaugă unt moale. Rezultatul este un crem de unt minunat pufos, care are încă o poziție bună.
Swiss Buttercream (Swiss Meringue Buttercream) este preferatul meu personal. Este foarte asemănător cu crema de unt italiană, doar zahărul nu este gătit pentru a face sirop. Zahărul se dizolvă direct în albușul de ou (peste baie de apă) Rezultatul este un cremă de unt perfectă, mătăsoasă, cu un gust fin de unt. Crema de unt cu merengă elvețiană nu este nici pe departe la fel de dulce ca și untul american, dar este foarte stabil, ușor de stropit și se potrivește cu fondantul și marțipanul.