Prăjitură eclair cu conținut scăzut de calorii, cu prăjituri de ciocolată și budincă de vanilie

INGREDIENTE (20cm diametru ):

Pentru bazele de fursecuri de ciocolată:

120 g alune macinate
1 ou doar cu conținut scăzut de carbohidrați
40 g făină de cocos
40 g pudră de cacao ușor desoleiată
70 g sirop de arțar numai la Paleo
70 g Xucker Light numai pentru carbohidrați
70 ml unt topit numai cu conținut scăzut de carbohidrați
1 linguriță de praf de copt tartru
1 vârf de sare
niște nuci de caju sau macadamia tocate
50 g picături de ciocolată Xucker la un conținut scăzut de carbohidrați
50 g ciocolată mărunțită, cel puțin 85% cacao pentru Paleo

Pentru budinca de vanilie:

500 ml lapte pentru carbohidrați săraci
500 ml lapte de cocos la Paleo
2 păstăi de vanilie
4 linguri de Xucker Light pentru un conținut scăzut de carbohidrați
4 linguri de sirop de arțar la Paleo
1 pachet de agar agar sau gelatină suficient pentru 500 ml lichid

Pentru crema de ciocolata:

4 până la 5 linguri de pudră de cacao ușor desoleiată
4 linguri de Xucker Light pentru un conținut scăzut de carbohidrați
4 linguri de sirop de arțar la Paleo
2 galbenusuri de ou
100 ml unt topit la Low Carb
100 ml ulei lichid de cocos la Paleo
1 vârf de sare

PREGATIREA:

Pregătirea tortului cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo eclair durează câteva ore, deoarece budinca de vanilie trebuie să se clatine puțin înainte de a putea fi procesată.

Începi cu fursecurile de ciocolată pentru podele. Cuptorul este preîncălzit la 160 de grade circulând aer.

Dacă doriți să faceți versiunea cu conținut scăzut de carbohidrați a tortului eclair, trebuie mai întâi să faceți pulberea de eritritol xucker. Acest lucru vă oferă o mușcătură mult mai fină, fără granule, care altfel poate apărea atunci când utilizați produsele Xucker în timpul coacerii.

Aveți nevoie de un blender cu putere suficientă pentru a pulveriza eritritolul. În cele din urmă, puteți garni tortul eclair cu pulverizatorul.

Toate ingredientele pentru fursecurile de ciocolată sunt amestecate împreună într-un castron. La Paleo folosiți siropul de arțar pentru dulceață, care nu numai că îndulcește aluatul pentru biscuiți, ci îl setează în același timp în mod corespunzător. Pentru tortul eclair cu conținut scăzut de carbohidrați, amestecați pulverizatorul cu untul lichid și apoi adăugați acest lucru la restul ingredientelor.

Aluatul pentru biscuiți pentru tortul eclair este întins pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, astfel încât să puteți tăia două biscuiți mari, cu un diametru de aproximativ 18 cm de aluat. Inelul tăvii cu formă de arc este potrivit ca șablon pentru cookie-uri.

Aluatul trebuie să se coacă la 160 de grade timp de aproximativ 15 minute. Atunci ar trebui să se răcească în pace pentru a deveni foarte ferm.

În timp ce aluatul se coace sau se răcește, laptele sau laptele de cocos sunt încălzite la foc mediu. Păstăile de vanilie sunt înjumătățite, iar pulpa este răzuită cu partea din spate a cuțitului. Adăugați pulpa și păstăile în lapte și încălziți împreună cu dulceața. Procesați gelatina sau agarul agar conform instrucțiunilor ambalajului, apoi adăugați-l în lapte. Aduceți la fierbere scurt și puneți deoparte. Puneți budinca de vanilie răcită la frigider timp de 2 până la 3 ore. Pentru ca acest lucru să poată fi procesat în continuare, cremă pentru tortul cu conținut scăzut de carbohidrați trebuie bătută ușor. Altfel s-ar putea epuiza. Nici budinca de vanilie nu ar trebui să fie prea fermă, deoarece ar trebui să devină complet fermă doar în tigaia de tort și astfel să stabilizeze tortul.

Când budinca este suficient de groasă, din aluat sunt tăiate două fursecuri de aceeași dimensiune. Un cookie servește ca bază de tort pe care este așezată jumătate din budinca de vanilie. Al doilea fursec de ciocolată servește drept capotă, este așezat pe budincă și presat ușor în jos. Budinca de vanilie rămasă se întinde pe al doilea cookie și se pune la frigider pentru încă 2 până la 3 ore.

Când budinca s-a instalat complet, ingredientele pentru topping sunt folosite pentru a face crema de ciocolată.

Cele două gălbenușuri de ou se amestecă cu untul lichid, pudra de cacao și pulberea de pulbere până la cremă. În varianta paleo a tortului eclair, uleiul lichid de cocos este amestecat cu sirop de arțar și pudră de cacao pentru a forma o cremă de ciocolată.

Crema de ciocolată se pune pe tort și trebuie să se întărească peste noapte.

Decorați tortul cu conținut scăzut de carbohidrați cu mai multă pulbere sau nucă de cocos deshidratată și apoi serviți.