Dovlecei și dovleac - Doctissimo

Halloween obligă, pe 31 octombrie, sărbătorim dovleacul. Venind de peste Atlantic, acest festival își are totuși originile în celții care au sărbătorit întotdeauna 31 octombrie, sfârșitul verii și venirea iernii, adică trecerea de la lumină la noapte.

squash Curcubita

Halloween a fost sinonimul întâlnirii dintre lumea vie și cea a spiritelor. În noaptea de 31 octombrie, celții au folosit diverse trucuri pentru a înșela spiritele. S-au deghizat pentru a-i speria. Pentru a-și lumina drumul, au purtat un felinar format dintr-un nap gol decupat în formă de față, în care ardea o lumânare. Încetul cu încetul, festivalul celtic s-a transformat, rămânând ancorat în țările europene cu o puternică cultură celtică. Pe continentul american, irlandezii au adus tradiția sărbătorii din 31 octombrie. Dar, neavând suficientă napi pentru a susține faimoasele lumânări, napii au fost înlocuiți cu dovleci.

Speciile

Grupăm împreună sub numele de dovleac și dovleac o serie de specii din genul cucurbita (familia cucurbitaceelor).
Sunt originari din America Centrală, Mexic și America de Sud.

Plantele din această familie produc fructe de dimensiuni, forme, culori și greutăți foarte diferite.
Coaja este de obicei dură, netedă, cu nervuri, carnea fermă cu multe semințe.

Dovleacul și dovleceii din speciile curcubita sunt împărțiți în trei specii principale:
Curcubita moschata: squash butternut, butternut squash