PRAJITURI DE CAULIFLOWER, OATS & PARMESAN - PASSION

PRĂJITURI DE VARZĂ, AVENE ȘI PARMESAN

Se obișnuiește să gătești anumite legume în apă sau abur înainte de a le consuma. Mă gândesc în special la praz și conopidă.
Pentru praz, am încercat deja să pregătesc un fel de mâncare fără această preparare preliminară într-un gratin foarte verde (clic) de V. CUPILLARD.
Cu conopidă, am încercat clătite. .

Secretul unei gătiri bune constă în prăjirea legumelor.

prajituri

O galetă frumoasă servită cu o brunoise de ciuperci nasture, câteva roșii confiate cubulețe, Ricotta și susan auriu pe un pat de varză marinată.