Prăjituri de susan fără gluten
Iată cookie-uri fără gluten, fără ouă și fără grăsime animală. Pe scurt, vegan !
Am vrut să încerc să reproduc stilul cookie-urilor Gerblé care se găsesc în secțiunea „dietă” a supermarketurilor. Cu această rețetă de casă, avem mai mult control asupra ingredientelor în timp ce redescoperim aroma și crocantul atât de special al semințelor de susan.
Dietetică și gurmanzi, aceste prăjituri de susan fără gluten !
Ingrediente (pentru 18-20 de cookie-uri fără gluten în funcție de dimensiunea și grosimea lor):
100 g făină fără gluten, la rândul meu 40 g făină de orez + 30 g făină de nucă de cocos + 30 g pudră de migdale -> îți poți face propriul amestec de făină
25g semințe de susan
40g sirop de arțar sau 45g miere cremoasă
40 g zahăr de trestie
75 g piure de migdale sau ulei de cocos
40 g de tahini (piure de susan)
10 g ulei de măsline
4 g praf de copt
1 vârf de fleur de sel
Lapte pe bază de plante, apă
Cu cât sunt mai subțiri, cu atât vor fi mai crocante cookie-urile cu susan fără gluten.
Preparare (40 minute):
Într-o tigaie fierbinte, uscați prăjit semințele de susan pentru câteva secunde. Lasa sa se raceasca.
Se cântărește piureul de migdale, piureul de susan și mierea. Se amestecă cu o lingură. Apoi adăugați uleiul, zahărul, sarea, praful de copt, făina, pudra de migdale și 20 g semințe de susan (păstrați 5 g pentru decorare).
Reglați textura cu puțină apă sau lapte vegetal pentru a obține o minge de aluat maleabil.
Pe hârtie de copt sau o foaie de silicon, întindeți aluatul printr-o folie întinsă de 3 mm grosime. Cu cât fursecurile sunt mai subțiri, cu atât vor fi mai crocante după coacere. Depinde de tine…
Folosind un tăietor de biscuiți sau un pahar, decupați formele de biscuiți și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Reformați o bilă cu restul de aluat și faceți același lucru până când se epuizează tot preparatul.
Periați cookie-urile fără gluten cu lapte vegetal cu o perie și presărați restul de semințe de susan.
Coaceți la 180 ° C timp de 10-15 minute, în funcție de grosimea cookie-urilor. Scoateți-le când sunt aurii și lăsați-le să se răcească bine pe un raft înainte de a le depozita într-o cutie metalică.
Bucură-te cu fericire.
14 comentarii
Da… arata foarte bine ...