Prânz echilibrat la birou - fructe și legume proaspete
Cum să mănânci echilibrat (și gustos) la locul de muncă ?
Scoateți prânzul nu numai că vă oferă plăcerea de a savura un fel de mâncare de casă bun (puțin din dulceața casei ...), ci și de a cheltui mai puțin. Crudités, supe, sandvișuri: marile clasice de picnic vor fi o sursă bună de inspirație pentru gurmanzii în grabă.
Sfaturi profesionale de la dietetician
O masă, cum ar fi prânzul, ar trebui să conțină 5 elemente:
- fructe și legume crude (legume crude),
- fructe și legume gătite (cuidități),
- amidon,
- carne, pește sau ouă,
- un produs lactat.
Cea mai ușoară cale este de a combina amidonurile și fructele și legumele (crude sau fierte) ca bază pentru masa dvs., apoi completați după cum doriți cu elementele lipsă (produs lactat, carne/pește).
Călătorind legume crude
Printre cele mai ușor de transportat (cele mai puțin fragile) se numără varza (roșie și albă), castravetele (degorat anterior), roșiile însămânțate, sfecla roșie crudă, andivele, ridichile (roz, alb-negru), ardeiul roșu, dovleceii (cubulețe sau tagliatele), fenicul, pepene galben, morcovi, țelină, anghinare de ardei etc.
Câteva idei
Coleslaw express: tocați varza albă fin (numărați 1/8 pentru o persoană). Se adauga putin morcovi rasi. Se condimentează cu un sos picant de brânză albă cu pudră de coriandru. Se condimentează cu sare și piper. Decorează după gustul tău cu stafide sau slănină afumată, sotate într-o tigaie.
Ratatouille în legume crude: tăiați ardeii roșii, verzi și galbeni, roșiile, dovleceii în cuburi mici. Se amestecă legumele cu bulgur gătit (paste, orez sau linte). Lămâie, sare, adăugați o notă de piper Cayenne. Se condimentează cu un strop de ulei de măsline. Ornează după gustul tău cu nuci de pin și/sau măsline negre.
Fenicul cu somon: tocați mărunt feniculul. Asezonati cu un sos de lamaie si iaurt grecesc. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă resturi de somon afumat și se ornează cu câteva crenguțe de mărar.
Completați cu o bucată de brânză (sau iaurt sau brânză de vaci), pâine și fructe proaspete (mere, pere, clementine, căpșuni, caise, pepene cub, etc.) într-o cutie etanșă.
Sfaturi profesionale de la dietetician
Trezește-ți simțurile combinând mai multe legume. Puteți juca la vedere cu culorile, la mirosul cu aromele, la auz și crocanțe adăugând alune, nuci sau nuci de pin și amestecând legumele crude și fierte (cuburi de sfeclă gătite și felii de mere etc.) . De asemenea, variați sosurile însoțitoare (vinaigrete, sos de brânză de vaci etc.), uleiurile (rapiță, măsline, nuci etc.) pentru a oferi aromă și acizi grași buni (omega 3).
Sfaturi practice
Salată: dacă baza compoziției este o salată verde, este de preferat să nu o condimentați pentru a împiedica „gătitul”; luați condimentul deoparte într-o cutie mică etanșă. Condimentează pe loc.