Prânz ușor pentru zilele toride de vară - folie vegetariană
Un prânz ușor este doar lucrul pe timp de vară. Îmi plac și mâncarea caldă vara, dar când este foarte cald nu-mi place să încălzesc bucătăria gătind. Aceste împachetări vegetariene au apărut întâmplător, când scotoceam frigiderul în căutarea unui prânz ușor.
Încă mai aveam tortilla și aveam nevoie doar de o singură umplutură. Folosesc adesea humus sau o cremă de brânză vegană ca bază. Nici eu nu aveam, dar mulți castraveți din grădină și o jumătate de pahar de iaurt de nucă de cocos. Ingredientele perfecte pentru un tzatziki proaspăt. De asemenea, am colectat o salată și câteva ierburi sălbatice de pe patul ridicat ca „umplutură”.
Au existat, de asemenea, câteva mazăre de zahăr și o salată rapidă făcută din fenicul și varză roșie ca inserție crocantă. Folia este rotunjită cu un pic de ajvar picant. Din păcate, am avut ideea cu Ajvar doar după ce am făcut fotografia, motiv pentru care sosul de boia picantă și vinete nu poate fi văzut în imagine.
Ai o rețetă preferată pentru un prânz ușor de vară?
Plan pentru împachetări
La prânz s-ar putea să pară multă muncă la început, dar nu este neapărat. Pentru că puteți pregăti totul în avans sau pur și simplu folosiți ceea ce aveți deja în frigider. Urmați planul meu de înfășurare:
- pâine (Tortilla, clătite, folie etc.)
- cremă (Humus, guacamole, tsatsiki, babaganousch)
- Compus de umplere (Frunze verzi precum salate, varza, spanac)
- Crisp (Salată de varză, legume, tăiței de sticlă, orez)
- Condiment (Ajvar, Pico de Gallo, Sriratcha etc.)
Prânz ușor - împachetări de vară
Rețetă pentru 8 împachetări
- 8 tortilla moi (faceți clic aici pentru rețetă)
- Tsatsiki (rețeta de mai jos)
- Salată de fenicul și varză roșie (rețetă mai jos)
- Salată (cel mai bine amestecat: salată verde, ierburi sălbatice, rachetă)
- Ajvar (faceți clic aici pentru rețetă)
pregătire
- Răspândiți două-trei linguri de tzatziki pe tortilla, lăsând marginile libere. În caz contrar, o cantitate mai mare de umplutură se va epuiza mai târziu, atunci când mâncați, decât se scurge deja.
- Apoi smulgeți una sau două frunze de salată.
- Așezați o lingură de salată de fenicul și varză roșie în mijlocul tortilla.
- Asezonează cu câteva stropi de ajvar și apoi rulează împreună.
Tsatsiki (vegan)
200 g iaurt de nucă de cocos (sau alt iaurt natural)
1 castravete mic sau 1/2 castravete
1 - 2 căței de usturoi
mărar proaspăt (opțional)
pregătire
- Se toarnă iaurtul într-un castron.
- Radeți castravetele, usturoiul și jumătate de șalotă și adăugați la iaurt.
- Condimentați cu sare, piper și, dacă doriți, mărar proaspăt.
Tsatsiki-ul terminat poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ o săptămână.
Salată de fenicul și varză roșie
- 1 fenicul mic
- 2 pumni de varză roșie proaspătă, tăiate în fâșii fine
- ½ linguriță sare
- 1/2 măr
- 1 lingură oțet de vin alb
- 1/2 șalotă
- 1/2 linguriță sumac (opțional)
- 1 lingură ulei de avocado * (sau alt ulei vegetal neutru)
- piper
* Publicitate - Ca partener Amazon, câștig din achiziții calificate
pregătire
- Curățați frunzele exterioare ale feniculului cu un cojitor. Apoi înjumătățiți și tăiați felii fine. Tăiați mărunt verdele de fenicul.
- Tăiați o felie groasă din varza roșie și tăiați frunza exterioară. Acoperiți marginea tăiată cu frunza și puneți varza roșie neutilizată la loc în frigider.
- Tăiați felia de varză roșie în benzi fine și frământați energic cu sarea într-un castron mic. Varza roșie este gata când iese lichid și benzile de varză se înmoaie.
- Înjumătățiți mărul, scoateți miezul și tăiați pulpa în cuburi mici. Se amestecă cuburile de mere cu oțetul, astfel încât să nu se rumenească.
- Tăiați jumătate din șalotă în inele.
- Puneți toate ingredientele într-un castron și condimentați cu piper și sumac. Dacă nu este suficientă sare în salata din varza roșie, puteți adăuga și puțină sare în salată.
Linkuri pentru produse
* Publicitate - Ca partener Amazon, câștig din achiziții calificate