Prea dulce, prea gras, prea mult Blogul de sănătate Vivantes
Gâscă friptă, umflată, fursecuri. Cei mai mulți dintre noi realizăm că aceste alimente nu fac neapărat parte dintr-o dietă sănătoasă - dar ar trebui să evităm cu totul aceste delicatese, chiar și în perioada premergătoare Crăciunului? Medic șef profesor dr. Helmut Schühlen explică cum să evitați capcanele de faux pas și zahăr pe tot parcursul anului.
„Mulți dintre noi mănâncă prea dulce, prea gras și, mai presus de toate, prea mult, și nu doar în preajma Crăciunului”, spune medicul șef la Clinica de Cardiologie, Diabetologie și Medicină Conservatoare de Terapie Intensivă de la Vivantes Auguste-Viktoria-Klinikum. El avertizează: Dacă mănânci prea mult zahăr, grăsimi saturate și sare, riști să devii supraponderal. Și cei care au prea multe kilograme pe șolduri se pot îmbolnăvi grav ca urmare: de exemplu, din cauza tensiunii arteriale crescute sau a bolilor vasculare cu un atac de cord iminent sau accident vascular cerebral. Mai presus de toate, însă, riscul de a dezvolta diabet este crescut.
Bucură-te și mișcă-te conștient
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că trebuie să renunțăm la „mâncarea păcatelor” în timpul Adventului sau pe tot parcursul anului, spune medicul șef: „Vă puteți permite aproape orice cu moderare. Dar dacă sentimentul de fericire se instalează numai atunci când întregul borcan pentru biscuiți este gol, atunci probabil că aveți o mare problemă. Așadar, bucurați-vă în mod conștient de umflați, biscuiți sau piciorul de gâscă și nu uitați de exercițiul de echilibrare ulterior. ”Pentru a evita supraponderalitatea, echilibrul caloric de la sfârșitul zilei trebuie să fie corect. „Dacă vă deplasați mult, puteți mânca mai mult și dacă stați la birou toată ziua puteți mânca mai puțin. Dar nu numai cât mâncăm, ci și ceea ce mâncăm este decisiv ”, sfătuiește Schühlen.
Germanii sunt reticenți să se miște
Ce putem învăța de la strămoșii noștri
În vremurile anterioare, era neapărat diferit, de exemplu în zilele vânătorilor și culegătorilor: dacă strămoșii noștri vânau prada sau adunaseră ceva comestibil, ei trebuiau să mănânce carnea în câteva zile - pentru o vreme erau doar fructe de pădure sau alte plante. „Astăzi, totuși, ne putem mânca din plin de mai multe ori pe zi, când de fapt suntem obligați să mâncăm puțin și să mâncăm doar porții mari în vacanță”, explică Schühlen. O mare parte a modului în care ne hrănim astăzi în națiunile industriale este, prin urmare, fundamental greșită.
Multe mese gata și alimente industriale sunt capcane pentru zahăr
Industria alimentară ne ispitește să cumpărăm cele mai mari pachete posibile din toate - „pachetele de familie” - deoarece sunt mai ieftine decât cantitățile mici. „Porții mari și prea multe grăsimi și zahăr pot duce rapid la obezitate.” Caloriile ascunse sunt o altă problemă. Pentru că nu numai dulciurile, ci și iaurturile și băuturile probiotice conțin adesea mult zahăr. Există șase cuburi de zahăr în 150 de grame de iaurt de fructe. Alternativa este să amesteci singur fructele proaspete sau congelate într-un iaurt natural sau un quark natural. Același lucru se aplică majorității alimentelor procesate, cum ar fi mesele gata sau legumele din borcane sau cutii.
Nivelul zahărului din sânge călărește pe un roller coaster
Problema este: dacă luați mulți carbohidrați sub formă de zahăr, acesta crește
nivelul zahărului din sânge crește. Acest lucru ne oferă o scurtă explozie de energie, dar nu durează mult. Pentru a compensa nivelul ridicat de zahăr din sânge, nivelul de insulină din organism crește apoi brusc. „Acest lucru creează rapid o plimbare cu roller-coaster-ul pentru nivelul zahărului din sânge, foamea revine repede, vrei să mănânci din nou - toată lumea își poate imagina că acest lucru duce la creșterea în greutate pe termen lung”, explică cardiologul. „Prin care prea mult zahăr nu declanșează în mod direct diabetul. Problema este excesul de greutate rezultat. "
Diabetul este în creștere
Diabetul de tip 2 este cauzat de utilizarea insuficientă a insulinei în organism. Acest tip este responsabil pentru 90% din toate cazurile de diabet la nivel mondial. Organizația Mondială a Sănătății recomandă o alimentație sănătoasă pentru a proteja împotriva diabetului. Exprimat în număr: Potrivit OMS, aproximativ 70 la sută din totalul diabetului poate fi evitat cu o dietă potrivită. Aceasta include în special alimentele proaspete care nu au fost procesate industrial pentru a evita caloriile ascunse.
Deoarece există multe persoane supraponderale în regiunea europeană: 63% dintre bărbații cu vârsta peste 18 ani cântăresc prea mult, iar 55% dintre femei. Frecvența inactivității și a excesului de greutate sau a obezității este deosebit de mare în țările cu venituri naționale ridicate - cum ar fi Germania.
Acum, Ministerul Federal al Alimentației (BMEL) dorește, de asemenea, să reducă frecvența excesului de greutate și a obezității și a bolilor asociate din Germania cu așa-numita „strategie de reducere și inovare”. Industria alimentară ar trebui să proceseze mai puțin zahăr, grăsimi și sare în produsele finite - dar în mod voluntar de la începutul anului 2019.
Puteți găsi mai multe informații despre prelegerea „Mănâncăm prea grăsime, prea dulce și, mai presus de toate, prea mult” joi, 20 decembrie 2018 de la ora 18:30 în Vivantes Auguste-Viktoria-Klinikum aici.