Prea multă mâncare ar genera mai multe deșeuri decât aruncarea - Chambre de Consommation d; Alsacia
Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aproape o treime din alimentele produse în lume sunt aruncate înainte de a fi consumate, o risipă de 1,6 miliarde de tone pe an. Dar există o formă de deșeuri alimentare care este mai puțin vizibilă și care ar avea mult mai multe consecințe: alimente ingerate în exces.
Într-adevăr, potrivit unui studiu publicat în revista Frontiers in nutrition (în engleză), consumul mai mult decât ceea ce are nevoie corpul nostru pentru o sănătate bună duce la o risipă de 140 de miliarde de tone de alimente. Acest lucru este de aproape 100 de ori mai mare decât ceea ce aruncăm la gunoi. Acest lucru se datorează creșterii numărului de oameni obezi și supraponderali din lume, estimată la 1,9 miliarde de adulți și 41 de milioane de copii. Deși creșterea în greutate nu este întotdeauna legată de a mânca prea mult (poate fi cauzată de stres, stil de viață sedentar, predispoziție genetică etc.), cercetătorii indică faptul că conținutul energetic al dietei noastre a crescut cu o medie de 50% din 1974.
Pe lângă faptul că este dăunător sănătății, acest exces de alimente ar genera 240 de miliarde de tone de CO2 pe an, echivalentul tuturor emisiilor de combustibili fosili emise în ultimii 7 ani, potrivit studiului. La aceasta trebuie adăugate 343 milioane m3 de apă pierdută, precum și 3.785 km2 de suprafață monopolizată inutil. Dar pentru cercetători, obezitatea nu este singura problemă. Mâncarea excesivă afectează, de asemenea, persoanele care ingeră o mulțime de alimente, dar care consumă multe calorii prin practicarea unei activități fizice intense (și, prin urmare, au un indice de masă corporală normal sau IMC). Astfel, a continua să mănânci mult în timp ce planifici să te exersezi pentru a elimina mai târziu este un calcul prost. Acest lucru generează o „presiune de mediu” semnificativă pentru producția de surplus de alimente.