Prea multă proteină și prea puțină fibră de cereale. Răspuns mai slab la insulină
Studiul arată, de asemenea, pentru prima dată mecanismele de acțiune prin care aportul de proteine și fibre ar putea influența acțiunea insulinei și, astfel, riscul de diabet. Prezentul studiu a inclus inițial 111 adulți supraponderali cu risc de diabet de tip 2 și 84 de subiecți până la sfârșitul studiului. Intervenția în două faze a durat 18 săptămâni. În acest timp, subiecții testați au fost hrăniți în mod specific cu patru diete diferite. În același timp, cercetătorii și medicii au efectuat ample studii metabolice.
Noul studiu este u. a. că a analizat nu numai efectele individuale ale aportului ridicat de fibre sau proteine asupra nivelului molecular și metabolic, ci și efectele sinergice ale acestora. Așa cum arată datele noastre, un consum ridicat de proteine ar putea influența direct transmisia celulară a semnalului insulinei, deoarece duce la o creștere a concentrației proteinei semnal S6K1 în țesutul adipos. Dacă nivelul S6K1 crește, efectul insulinei se deteriorează ”, explică Martin O. WEICKERT. Constatarile sunt in concordanta cu studii in cadrul carora subiectilor testati li s-au administrat perfuzii de aminoacizi si ar putea explica modul in care o dieta bogata in proteine poate creste riscul de diabet, in ciuda efectelor sale benefice asupra greutatii corporale si a nivelului de lipide din sange.
Rezultatele studiului oferă, de asemenea, o explicație plauzibilă pentru efectul protector al fibrelor insolubile din cereale pentru prima dată, adaugă WEICKERT. „Cu ajutorul diferitelor studii, am constatat că pe o dietă care conține o mulțime de fibre insolubile și o mulțime de proteine în același timp, mai puține proteine sunt absorbite din intestin. Efectele nefavorabile ale proteinelor ar putea fi compensate de fibrele dietetice pe termen lung. Rezultatele susțin presupunerea că un aport crescut de fibre insolubile din cereale aduce o contribuție valoroasă la prevenirea diabetului. Sursa: Institutul German pentru Nutriție Umană (DIfE), comunicat de presă din 3 iunie 2011
Articolul poate fi găsit în Nutrition Review 07/11 la pagina 340.