Prea multă sare ar putea crește riscul de diabet
Cercetătorii sugerează că sodiul - pe care îl obținem în mod normal din sare sau clorură de sodiu - ar putea crește riscul de diabet de tip 2 și diabet autoimun latent la adulți.
Diabetul este o afecțiune comună care afectează mai mult de 29 de milioane de oameni din Statele Unite, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Diabetul de tip 2 reprezintă până la 95% din toate cazurile diagnosticate și se caracterizează prin niveluri anormale de zahăr din sânge.
Acest tip de diabet este cel mai frecvent diagnosticat la persoanele în vârstă și mijlocii. O altă boală metabolică, diabetul autoimun latent pentru adulți (LADA) este adesea diagnosticată greșit ca diabet de tip 2; Apare și mai târziu la maturitate.
LADA este o boală care progresează lent și nu necesită inițial tratament cu insulină.
Un nou studiu realizat de Dr. Bahareh Rasouli de la Institutul de Medicină de Mediu de la Institutul Karolinska din Stockholm, Suedia - în colaborare cu cercetători din alte instituții suedeze și finlandeze - investighează acum efectele consumului de sodiu asupra riscului de diabet de tip 2 și LADA.
Cercetătorii și-au prezentat rezultatele la reuniunea anuală a Societății Europene pentru Cercetarea Diabetului de la Lisabona.
Fiecare gram suplimentar de sodiu crește riscul
Studiile existente au indicat deja că sodiul pe care îl obținem în mod normal din aportul zilnic de sare crește semnificativ riscul apariției diabetului de tip 2.
Echipa explică faptul că sodiul poate afecta rezistența la insulină, dar și pentru că excesul de sare poate duce la hipertensiune arterială și obezitate. Dar până acum, niciun studiu nu a analizat influența aportului de sodiu asupra riscului de LADA.
„Având în vedere componenta autoimună a LADA”, a explicat Dr. Rasouli, „am emis ipoteza că o dietă bogată în sare ar putea accelera autoimunitatea și ar putea juca un rol în patogeneza [dezvoltarea bolii] a LADA.
„De asemenea”, a adăugat ea, „există date limitate cu privire la asocierea dintre aportul de sodiu și riscul de diabet de tip 2. Prin urmare, am dorit să investigăm riscul de diabet LADA și diabetul de tip 2 în raport cu aportul de sodiu.”
Dr. Rasouli și colegii săi au analizat datele din studiul epidemiologic privind factorii de risc pentru LADA și diabetul de tip 2, un mare studiu suedez de cohortă.
Echipa a examinat datele de la 355 de persoane diagnosticate cu LADA și 1.136 de persoane cu diabet de tip 2, comparând rezultatele acestei analize cu rezultatele unui grup sănătos de 1.379 de persoane (controale).
Chestionarele au fost folosite pentru a colecta informații despre dieta zilnică a participanților. Folosind aceste date, echipa a reușit să calculeze aportul zilnic de calorii, nutrienți și sodiu pentru fiecare participant.
Dr. Rasouli și colegii au luat în considerare, de asemenea, factorii genetici de risc pentru diabet, iar participanții au fost clasificați în categorii „cu risc ridicat” și „alte” în funcție de profilul lor genetic.
Variabile deranjante, cum ar fi vârsta, sexul, indicele de masă corporală (IMC), fumatul, activitatea fizică și consumul de alcool au fost, de asemenea, ajustate.
Cercetătorii au descoperit că fiecare gram suplimentar de sodiu (sau 2,5 grame de sare) pe zi a fost legat de un risc cu 43% mai mare de diabet de tip 2. Cu LADA, fiecare gram suplimentar de sodiu a dus la o creștere de 73% a dezvoltării bolii.
Participanții au fost, de asemenea, împărțiți în trei grupe, în funcție de cantitatea de aport de sodiu. Acestea au fost „consum redus” (pentru mai puțin de 2,4 grame de sodiu pe zi sau până la 6 grame de sare), „consum mediu” (2,4 până la 3,15 grame de sodiu sau până la 7,9 grame de sare) și „ridicat” Consum "(mai mult de 3,15 grame de sodiu zilnic sau mai mult de 7,9 grame de sare).
Acesta a constatat că cei care au intrat în categoria cu consum ridicat au avut un risc cu 58 la sută mai mare de diabet de tip 2 decât cei din grupul cu consum redus.
Persoanele cu risc genetic ridicat de diabet care au avut, de asemenea, un aport zilnic ridicat de sodiu au avut aproape patru ori mai multe șanse de a dezvolta LADA decât persoanele cu un aport zilnic scăzut de sodiu.
Interacțiunea dintre genetică și dietă?
Pe baza acestor constatări, „cercetătorii confirmă o legătură între aportul de sodiu și diabetul de tip 2”. Ei adaugă că „aportul ridicat de sodiu poate fi un factor de risc pentru LADA, în special la purtătorii genotipurilor HLA cu risc crescut [antigenul leucocitar uman]”. Acestea sunt persoane care prezintă deja un risc genetic semnificativ pentru diabet.
Dr. Rasouli ne-a spus că studiul a avut o limită majoră: datorită faptului că cercetarea s-a bazat pe chestionare, este posibil ca participanții să fi perceput greșit detaliile relevante, ceea ce a dus la amintirea părtinirii. Cu toate acestea, această tendință ar fi putut duce la o subestimare a efectelor aportului de sodiu asupra riscului de diabet de tip 2 și LADA.
„Principala limitare”, spune dr. Rasouli, "este designul retrospectiv care poate duce la amintirea prejudecății. Pentru a minimiza această potențială prejudecată, pacienții au primit chestionarul în apropierea diagnosticului cu instrucțiuni pentru a raporta obiceiurile lor alimentare înainte de diagnostic."
"Cu toate acestea, prejudecata amintirii nu poate fi exclusă. Dacă s-ar fi produs această posibilă prejudecată a amintirii, aceasta ar duce la subestimarea riscului, mai degrabă decât la supraestimarea rezultatelor", a adăugat ea.
Ea a mai spus că cercetările suplimentare privind interacțiunea dintre dietă și factorii genetici legați de diabet ar putea dezvălui căi suplimentare de combatere a prevenirii bolilor. Dr. Rasouli a arătat, de asemenea, un interes în examinarea efectelor minimizării aportului de sare asupra prevenirii acestor două tipuri de diabet.
„Este interesant să examinăm riscul apariției LADA și a diabetului de tip 2 în raport cu interacțiunea dintre aportul de sare din dietă și factorii genetici [...] Ar fi, de asemenea, interesant să examinăm dacă o reducere a sării din dietă este posibilă în studiile clinice controlate Ingerarea este benefică în prevenirea diabetului de tip 2 și a diabetului autoimun. "