Prea multă sare este nesănătoasă Puteți face acest lucru FĂRĂ gătit
03 martie 2016 Creat de Sabine Theiding
Prea multă sare în alimente crește tensiunea arterială și, astfel, riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Prin urmare, experții recomandă cu tărie să consumați mai puțină sare.
Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă să nu consumați mai mult de șase grame de sare pe zi. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) nu mai mult de cinci grame. Acest lucru este aproximativ echivalent cu o linguriță. Majoritatea germanilor mănâncă prea multă sare după aceea. Aproximativ 75% dintre oameni mănâncă mai multă sare decât indică aceste linii directoare, iar jumătate dintre ei mănâncă mai mult de 10 grame pe zi.
Tensiunea arterială crescută este răspândită în Germania, aproximativ 20 de milioane de adulți sunt bolnavi. Chiar și copiii au fost afectați mai recent. Prea multă sare în alimente ar putea provoca hipertensiune arterială și un risc crescut de boli de rinichi, osteoporoză sau cancer de stomac, potrivit Biroului Federal de Evaluare a Riscului (BfR).
Care alimente conțin multă sare?
Sarea pe oul micului dejun nu este critică. Mai degrabă, produsele finite și alimentele produse industrial care conțin multă sare sunt problematice. Dar nu numai vinovați precum chipsuri, biscuiți, pizza congelată și supe de plicuri sunt menite. Chiar și alimentele sănătoase, precum pâinea, carnea, cârnații, produsele din cartofi și brânza conțin prea multă sare. Sarea este folosită aici ca agent aromatizant sau pentru conservare. Luăm cea mai mare parte a sării prin aceste alimente procesate și mese în afara casei - în snack bar, cantină sau restaurant - la noi. Experții în nutriție consideră că politica și industria alimentară au obligația de a schimba ceva aici. Dacă acest lucru va funcționa sau când, totuși, este îndoielnic.
Deci, cum vă puteți ajuta dacă doriți să mâncați o dietă săracă în sare?
Preferați alimentele neprelucrate
Când evitați sarea, ca și în cazul multor alte probleme de sănătate: Gătitul și coacerea cu ingrediente naturale proaspete vă ajută! Nu numai că mesele autopreparate sunt fundamental mai sănătoase, gătitul ne oferă și control asupra a ceea ce mâncăm exact. Determinați singur cantitatea de sare. Ingredientele proaspete au, de asemenea, un gust din ce în ce mai bun și de obicei au nevoie de mai puțină sau deloc sare.
Nu vă faceți griji: nu trebuie să gătiți singuri toate mesele: de multe ori ajută la ridicarea alimentelor procesate mai rar și la consumul de alimente neprelucrate mai des, precum legume și fructe.
Reduceți-l treptat și alte condimente vor ajuta la schimbare
Dacă sunteți obișnuiți cu multă sare în mâncare, ar trebui să vă depășiți propriul simț al gustului. Pentru că, în ciuda tuturor recomandărilor de sănătate, mâncarea ar trebui să aibă în continuare un gust bun și să fie distractivă - nu în ultimul rând pentru a putea persevera. Prin urmare, reduceți cantitatea de sare treptat și nu peste noapte. Deci, gustul mai slab sărat este mai puțin vizibil. Cel mai bine este să nu-i lăsați pe copii să se obișnuiască cu multă sare.
De asemenea, ajută la condimentarea cu mai multe ierburi și condimente în loc de sare. Aveți grijă însă: utilizarea unor potențiatori de aromă precum glutamatul este clar descurajată, deoarece aceste substanțe pot provoca alte câteva dezavantaje pentru sănătate.
Sarea este ușor de economisit pe pâine, în special
O felie de pâine fără topping poate conține aproape 1 gram de sare. Cu pâinea cu puțină sare, puteți evita cantități mari de sare. Aveți cel mai bun control atunci când vă coaceți propria pâine. Acest lucru are și alte avantaje.
Cum se recunoaște conținutul de sare al alimentelor ambalate
De multe ori nu puteți citi pur și simplu cantitatea de sare de pe etichetă, deoarece producătorii de alimente vor fi obligați să o facă numai din decembrie 2016. Dacă conținutul de sare nu poate fi găsit pe ambalaj astăzi, informațiile despre conținutul de sodiu vă vor ajuta. Trebuie să multiplicați această valoare cu 2,54 pentru a calcula conținutul de sare.