Prea multă sare, prea puține fructe, cereale integrale
Unul din cinci decese la nivel mondial se datorează unei diete dezechilibrate, potrivit unui studiu realizat de 130 de cercetători de la Global Burden of Disease (1). Iar sarea este mult mai periculoasă pentru sănătatea noastră decât grăsimile nesaturate.
Este un apel de trezire global ! Alimentația săracă pretinde mai multe victime în întreaga lume (11 milioane în 2017 sau una din 5 în total) decât tutunul (8 milioane). Victimele bolilor cardiovasculare (în marea lor majoritate), diabetului de tip 2 și cancerului în principal.
O altă lecție esențială din acest studiu publicat în jurnalul american The Lancet, abuzul de sare, un aport insuficient de cereale integrale și o rație zilnică prea scăzută în fructe sunt principalii factori de risc.
DESTUL E DESTUL. Concret, consumul de mai mult de 3,2 g de sare pe zi (pragul de risc reținut de cercetători) este cauza a aproape 3,2 milioane de decese la nivel mondial, victime mai presus de toate ale bolilor cardiovasculare și ale cancerului. Sarea, care este abuzată fără să o știe neapărat (vasele industriale sunt pline de ea) este, prin urmare, de departe, cel mai periculos ingredient din dieta noastră. Cu mult înaintea cărnii roșii, de exemplu (conform studiului, depășirea plafonului de 22,5 g pe zi ar fi provocat 24.800 de decese în 2017 la nivel mondial)
Prea puțin nu este mai bun. Dietele prea scăzut în cereale integrale (mai puțin de 125 g pe zi conform studiului) au fost cauza a 3,06 milioane de decese în 2017, respectiv prea slab în fructe (mai puțin de 250 g pe zi) a 2,4 milioane de victime și a celor sărac în nuci și semințe (mai puțin de 20,5g pe zi) 2,06 milioane de decese.
Sfaturi pentru autoritățile noastre de sănătate: în ceea ce privește alimentele, pentru a salva vieți, este mai eficient să promovăm alimente sănătoase (fructe, legume, leguminoase, nuci), mai degrabă decât să stigmatizăm alimentele nesănătoase.